Ljute punjene tikvice

Priprema

1. Prvo spremite papriku. Papriku stavite na alu foliju zajedno sa belim lukom ruzmarinom, mačinom dušicom, prstohvatom soli i prstohvatom bibera. Prelijte maslinovim uljem i zatvorite kao paketić. Stavite u rernu da se zapeče oko 15-tak minuta. Sve zavisi od rerne. Oljuštite pečenu ljutu papriku, oljuštite beli luk, stavite u secka ili blender, dodajte sokove koji su ostali od ulja i svih začina i izmiksajte da bude masa kao pire. Oljuštite tikvice pa im izdubite sredinu. Kao za svake punjene tikvice. Svaku tikvicu premažite sa unutrašnje strane masom od papričica i belog luka. Fil napravite tako što ćete prodinstati klasično mleveno meso sa malo soli i bibera. Dinstate ga na četvrtini šolje ulja koštice grožđa. Pola od one polovine. Dodajte i pola šolje vode kada dinstate meso. Mese treba da bude pola juneće pola svinjsko. Dodajte pirinač i alevu papriku jednu kašičicu, sve primešajte i ostavite sa strane. U dublju šerpu sipajte ulje koštica grožđa, punite tikvice i zatvarajte ih komadima paradajza. Nalijte vodom da bude do pola tikvice. Dodajte soli i bibera po ukusu i preostalu alevu papriku. Takođe stavite preostali paradajz. Poklopite i krčkajte 30 minita od momenta kada provri. S vremena na vreme proverite vodu. Da ne uvri skroz. Šerpu stavite u rernu da se tikvice zapeku. Služe se uz pire bez kiselog mleka.