lako 4 osoba
90 min
1894
Rolnice od tikvica i patlidžana sa pršutom i tri vrste sira

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kom (400 g) patlidžana
  • 1 kom (500g) tikvica
  • oko 70 g suve pršute
  • oko 50 g gauda sira
  • oko 50 g sira kačkavalj
  • oko 20 g rendanog parmezana
  • malo prezla

Za aromatizirano ulje:

  • oko 30 ml maslinovog ulja
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • 1 čen izgnječenog belog luka
  • 1 list iseckanog bosiljka
  • malo ružmarina
  • malo iseckanog peršunovog lišća

Priprema

  1. Dan ranije pripremiti aromatizirano maslinovo ulje da se svi sastojci preko noći lepo sjedine. Pripremljeno ulje držati poklopljeno. Patlidžan i tikvicu oprati, očistiti zelenilo oko peteljke i odseći 2 kraja. Prvo po dužini odseći 2 kraja koja se inače ne bi mogla zarolati zbog pokrivenosti sa korom duž cele jedne strane. Rolnice od tikvica i patlidžana sa pršutom i tri vrste sira
  2. Zatim iseći po dužini zajedno sa korom na listove cca 5 mm debljine. Ja sam sekla pomoću električne mašine za sečenja, ali ručno pošto elektrika iz nepoznatih razloga ne radi. Od 1 patlidžana dobila sam 10 listova, a od 1 tikvice dobila sam 8 listova koji se mogu upotrebiti za izradu rolnica. Rolnice od tikvica i patlidžana sa pršutom i tri vrste sira
  3. Svaki list premazati aromatizovanim uljem sa obe strane. Prepržiti na gril tavi bez dodavanja ulja do zlatno žute boje sa obe strane i dok ne omekšaju. Na svaki list proprženog patlidžana i propržene tikvice staviti šnitu suve pršute i i štapić gauda sira. Rolnice od tikvica i patlidžana sa pršutom i tri vrste sira
  4. Zarolajte u rolnice svaki list posebno. Pripremiti vatrostalni sud takve veličine u kojem će polegnute rolnice pripijeno ležati jedna uz drugu. Vatrostalni sud (21x13 cm) premazati aromatizovanim maslinovim uljem, posuti1 kašikom prezla i slagati rolnice polegnute jednu uz drugu. Rolnice od tikvica i patlidžana sa pršutom i tri vrste sira
  5. Posuti rendanim kačkavaljem (rendanom na sitne rende), pa rendanim parmezanom (gotov proizvod) i na kraju prezlima. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 15 minuta samo toliko da se sir u rolnicama otopi. Pečene rolnice oprezno viljuškom razdvojiti i servirati. Rolnice od tikvica i patlidžana sa pršutom i tri vrste sira
Savet

I tikvice i patlidžan volim i kako sam kupila na pijaci i tikvice i patlidžan, a kod kuće sam imala pršutu, gauda sir, kačkavalj i rendani parmezan odlučila sam se na napravim punjene rolnice od tikvica i patlidžana i zajedno ih zapečem u rerni. Ispalo je više nego dobro i uživala sam u današnjem ručku. Isprobajte, nećete požaliti.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari