Gusti pasulj sa dimljenim svinjskim papcima

Priprema

1. Ja sam spremala u ekspres loncu pa ću i tako da objašnjavam. Pasulj nije potrebno predhodno potapati. Stavite pasulj u lonac pa nalijte vodu da bude četiri prsta iznad pasulja. Kuvajte 15 minuta. Ostavite da izađe para. Kod mene je to jedno 10-tak minuta. Prospite tu vodu pa nalijte novu vodu. Dodajte soli, cele glavice crnog luka i dodajte papke. Prava mera je ista količina pasulja i ista količina nogica (papaka). Vodu nalijte u zavisnosti od ekspres lonca, koliki je maksimum. Otprilike opet 4 prsta preko. Kuvajte 20 minita od momenta kada provri. Videćete, nogice će da se bukvalno raspadnu. Pasulj će takođe da se raskuva a nogice su inače pune želatina što će dodatno zgusnuti pasulj. Na ulju napravite klasičnu zapršku. Krčkajte na tihoj vatri još 5 minuta. Po ukusu dodajte ljutu papričicu. Dok krčka mešajte stalno jer je jako gusto.