lako 4 osoba
60 min
2028
Cukini rolnice

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kom (oko 800 g) cukina
  • 13 listova (oko 200 g) prešane šunke
  • 13 listova (oko 200 g) punomasnog tvrdog sira
  • oko 15 kašika prezli
  • malo maslinovog ulja
  • malo rendanog parmezana

Za umakanje listova tikvica:

  • oko 50 ml maslinovog ulja
  • prstohvat soli
  • malo bibera mlevenog

Priprema

  1. Tikvice operite te narežite na štoš tanje listove po dužini uz pomoć rezača – mandoline (ako imate). Cukini rolnice
  2. Ja sam je počela prvo rezata oštrim dugačkim nožem koliko sam mogla tanje, a posle sam se setila da imam električni aparat za rezanje (istina nisam ga dugo koristila i nije hteo da proradi na struju) na kojem sam uspela ručno da izrežem tanke listove. Cukini rolnice
  3. Kako je cukin sa kojim sam raspolagala bio dosta dugačak i sa košticama u sredini prilikom formiranja prve rolnice sam imala problema jer se raspadala te sam odlučila da listove omekšam. (najbolje je raditi sa mladim cukinom dužine oko 20-25 cm). Cukini rolnice
  4. Sve listove dobro posoliti i pustiti oko pola sata da omekšaju odnosto puste vodu. Zatim oprati pod tekućom hladnom vodom da se ispere so da jelo ne bude preslano. Svaki list staviti između dva papirna ubrusa i lagano pritiskati da ubrus upije što više vode. Cukini rolnice
  5. Listovi tikvice bi trebali biti približno iste širine i dužine (isecite nožem viškove). Pripremiti dva duboka tanjira jedan za ulje i drugi za prezle. U jedan duboki tanjir staviti ulja da pokrije dno, dodati prstohvat soli i malo bibera mlevenog. Cukini rolnice
  6. U drugi duboki tanjir staviti prezle da pokrije dno. Zatim presovanu šunku četvrtastog oblika po dužini preseći na pola. Cukini rolnice
  7. Isto napraviti sa sirom u listovima četvrastog oblika (i njega preseći na pola po dužini). Cukini rolnice
  8. Prvo panirati svaki list tikvica tako što će te jedan po jedan provući kroz maslinovo ulje da dobro upije pa provući kroz prezle da što više prezla prijanja na tikvicu i odložiti jednu pored druge. Kada vam nestane mešavine ulja, napravite novu. Cukini rolnice
  9. Isto napravite i sa prezlama. Na svaku paniranu tikvicu stavite 2 parčeta izrezane šunke te na šunku stavite 2 parčeta izrezanog sira, oprezno zarolajte i krajeve zakačite čačkalicom. Cukini rolnice
  10. Za pečenje koristite posudu u kojoj će rolnice biti pripijene jedna uz drugu. U posudu za pečenje namazanu maslinovim uljem složite rolnice okomito, zbijene jednu uz drugu da ne izgube oblik tokom pečenja. Cukini rolnice
  11. Prelijte sa malo maslinovog ulja i pospite ribanim parmezanom. Rolnice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta odnosno dok površina ne porumeni. Kad su rolnice pečene servirajte ih vruće ili mlake. Cukini rolnice
Savet

Izvor : delicious recipes Prijateljica mi je donela cukin i odmah sam počela razmišljati na koji način da ga pripremim a da bude drugačije od onoga šta sam već spremala. Na internetu sam naišla na veoma interesantan recept pod nazivom Courgette rolls i odlučila sam da ga odmah isprobam . Nažalost merenje sastojka nije bilo precizno jer je bila eksperimentalna izvedba i u toku sam morala prilagođavati recept, ali ću dati približne količine. Rolice od tikvica su jednostavan i ukusan ručak, idealan za ljetnu sezonu. Izvrsni za posluživanje kako kao za glavno jelo tako i kao predjelo.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari