Đuveč sa plavim patlidžanom
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg plavog patlidžana
- 1 glavica crnog luka
- 5 žutih paprika
- 1 ljuta papričica
- 2-3 paradajza
- 2-3 čena belog luka
- 300 ml pavlake za kuvanje
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašika seckanog svežeg vlašca
Priprema
-
Svo povrće orati i posušiti. Deo patlidžana iseći na kolutove,posoliti i ostaviti na stranu.
U šerpi na mešavini ulja i maslaca pržiti kockice crnog luka dok ne zastakli, ubaciti listiće belog luka, pa kad zamiriše, dodati papriku narezanu na kockice. Pirjati dok ne omekša, potom staviti deo plavog patlidžana koji smo isekli na komade. Smanjiti vatru i pržiti. Poklopiti šerpu.
Nakon 10-15 minuta, dodati narezan paradajz, začiniti solju i biberom i posuti kašičicom šećera. Krčkati na tihoj vatri.
Za to vreme, patlidžan isečen na kolutove posušiti i propržiti na gril tiganju, pa odložiti na ugrejan tanjir.
U šerpu sa đuvečem sipati pavlaku za kuvanje, posuti seckanim vlašcem i ostaviti da se kuva još par minuta do željene gustine.
U tanjir staviti đuveč, staviti preko komad grilovanog patlidžana i poslužiti tako ili uz komad mesa po izboru.
Komentari