Autor:
lako 4 osoba
90 min
5015
Posni pasulj zapečen u rerni

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g pasulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 30-40 g korena celera
  • 1 šargarepa
  • 1 supena kašika univerzalnog suvog začina
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 dl ulja
  • 2 lista lovora
  • nekoliko zrna kima
  • po potrebi so
  • biber

Priprema

  1. Pasulj oprati pa naliti hladnom vodom i ostaviti tako preko noći.
  2. Narednog dana prosuti vodu u kojoj je stajao pasulj, sipati opet hladnu i staviti pasulj da se kuva. Neka vri 5-10 minuta, pri čemu treba uklanjati penu koja se pri kuvanju stvara.
  3. Kada prestane da se stvara pena, nakon 5-10 minuta, procediti pasulj i preliti ključalom vodom, da pude oko 2-3 cm iznad pasulja. Dodati celer i šergarepu iseckane na kockice, lovorov list, kim i začin, kao i pola glavice luka. Kuvati dok pasulj ne omekša, ali ne treba da se raskuva. Najverovatnije će se čorbica malo zgusnuti, ali po potrebi može da se doda kašičica brašna razmućena u malo vode.
  4. Posudu u kojoj će se pasulj peći podmazati uljem i sipati polovinu pasulja.
  5. Pripremiti zapršku tako što se zagreje ulje u tiganju i doda luk naseckan na kockice. Pržiti kratko luk pazeći da ne počne da žuti, skloniti sa šporeta pa dodati alevu papriku. Ako se aleva paprika stavi u vrelo ulje može se desiti da pocrni. Zato je bolje tiganj sa uljem skloniti sa ringle, dodati alevu papriku i odmah preliti preko pasulja.
  6. Preliti polovinu zaprške preko pasulja u šerpi, promešati, dodati preostali pasulj pa preliti ostatkom zaprške. Balgo promešati i staviti u rernu da se zapeče.
Savet

Slično prebrancu, ali sa znatno manjom količinom luka. Po želji može se izostaviti univerzalni suvi začin i staviti so i biber, A kim je tu da ublaži nadimanje.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari