lako
6 osoba
180 min
3733
Gulaš sa svinjskim mesom
Gulaš sa svinjskim mesom
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g svinjskog mesa od buta
- 400 g crnog luka
- 1 kašika svinjske masti
- 100 ml belog vina
- 400 ml domaćeg paradajza iz flaše (ili kupovnog, pasiranog)
- 250 g šampinjona
- 1 ljuta papričica (ne mora)
- 3 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica sveže mlevenog bibera
- 2 kašičice aleve paprike
- po ukusu kim
- majoram
- lovorov list
- po potrebi voda
Priprema
-
Svinjsko meso iseći na kockice, crni luk sitno iseckati, šampinjone iseći na listiće i ljutu papričicu iseći na krugove. U odgovarajuću posudu staviti svinjsku mast i staviti na šporet da se mast otopi. Na zagrejanu mast dodati sitno iseckani crni luk. Crni luk dinstati na tihoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok se ne raspadne. Zatim se dodaje meso i dinsta se dok ne dobije smeđu boju, a dno šerpe ne postane lepljivo, što jelu daje posebnu aromu. Za vreme dinstanja mesa vrela voda se postepeno dodaje u malim količinama. Na pola dinstanja mesa sipati belo vino. Gulaš se polako i dugo kuva (ja sam ga kuvala tri sata). Tim dugim kuvanjem dobija se gust gulaš i neodoljivi saft.
-
Pola sata pri kraju dinstanja mesa ubaciti ljutu papričicu, šampinjone, sve navedene začine i naliti sa paradajzom. Dobro promešati. Krčkati u pokrivenoj posudi na tihoj temperaturi još pola sata, probati da li treba dodati još šta od začina i poslužiti. Gulaš možete poslužiti uz krompir pire, bareni krompir ili testeninu.
-
Malo sam odstupila od klasičnog spremanja gulaša i ubacila šampinjone, rezultat je fantastičan...
Komentari