Podvarak sa svinjskim mesom i piletinom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg kiselog kupusa ribanca
- 200 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- 3 lovorova listića
- 200 g dimljenih svinjskih kobasica
- 200 g dimljenog svinjskog vrata
- 900 g pilećih bataka
- 2 pune kašike svinjske masti
- po ukusu suvi biljni začin
- mleveni biber
- aleva paprika
Priprema
- Pileće batake staviti da se kuvaju 15 minuta (od momenta ključanja vode), pa ih izvaditi u tanjir i ostaviti na stranu. Voda u kojoj su se kuvali iskoristiti za supu. Crni luk sitno iseckati, šargarepu iseckati na polukrugove, kobasice iseći na krugove, a dimljeni vrat na kocke.
- U odgovarajuću posudu koja će ići u rernu staviti mast, staviti na šporet da se otopi. Zatim ubaciti kobasice i dimljeni vrat i propržiti samo koliko da puste aromu. I njih izvaditi u tanjir. U masnoću ubaciti dobro isceđeni kiseli kupus, promešati, pa ubaciti crni luk, šargarepu i lovor. Naliti 300 ml pileće supe i dobro sve promešati. U polupokrivenoj posudi, na tihoj temperaturi krčkati jelo sve dok kupus ne omekša (povremeno proveriti i ako je potrebno doliti još supe da ne bi kupus zagoreo).
-
Kada kupus omekša uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, a kupus začiniti sa suvim biljnim začinom, mlevenim biberom i alevom paprikom po ukusu. Dobro promešati. Zatim ubaciti kobasice i dimljeni vrat, pa sve blago promešati. Pileće batake začiniti začinom za piletinu i poređati ih preko kupusa. Peći sve dok meso fino ne porumeni, a kupus se zapeče.
-
Podvarak od kiselog kupusa je omiljeno zimsko jelo u mojoj porodici. Ovo je jedan od načina kako ga spremam...
Komentari