srednje
4 osoba
60 min
2479
Đuveč sa ćufticama
Đuveč sa ćufticama
Sastojci
Za ćufte
- 500 g mlevenog mesa
- 2 jajeta
- 100 g prezla
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi biljni začin
Povrće:
- 1 glavica crnog luka
- 100 g kuvanog pirinča
- 3 krompira
- 1 veza zelja, blitve ili spanaća
- 200 g šargarepe
Preliv:
- 150 ml gustog jogurta
- 1 žumance
Priprema
-
Mleveno meso pomešati sa prezlom, začinima i jajetom. Smesu dobro izraditi da bude pogodna za rad. Od pripremljene smese oblikovati male kuglice i ređati na pouljen tanjir. Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Obareni pirinač dobro isprati pod mlazom vode i procediti. Krompir oljuštiti i iseći na kockice. Zelje oprati, ukloniti zadebljali deo i iseći na tračice. U vatrostalnoj posudi pogodnoj za kuvanje na rignli i u rerni ugrejati ulje propržiti pripremljene ćuftice. Pržiti toliko da porumene sa svih strana a zatim odložiti sa strane. U istu posudu dodati crni luk, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok luk ne promeni boju i postane mekan. Dodati krompir i naliti sa malo vode pa kuvati dok tečnost ne uvri. Sipati pirinač, zelje i šargarepu sečenu na kockice pa sve promešati i sve preliti jogurtom. Preko poređati ćuftice i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta.
Komentari