lako 1 osoba
60 min
5132
Pikantni pileći želuci

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 g pilećih želudaca
  • 1 list lovora
  • malo soli
  • malo pimenta mlevenog
  • malo ruzmarina
  • malo maslaca
  • malo maslinovog ulja
  • 1 kašičica sosa od seckanog paradajza (gotov proizvod)
  • 2 čena belog luka
  • malo bibera mlevenog
  • 1 najmanja kašičica crvene mlevene paprike
  • malo sudžuk paprike
  • malo balzamiko sirćeta
  • oko 200 ml bujona od pilećih želudaca

Priprema

  1. Želuce oprati pod tekućom vodom i ako nisu očišćeni od žute opne očistiti ih i ponovo oprati. Oprane želuce staviti u ekspres lonac, dodati vode tek toliko da ih prekrije, zatvoriti ekspres lonac i kuvati 40 minuta. Oprezno otvoriti ekspres lonac polagano ispuštajući paru. Pošto je moj ekspres lonac veliki ja sam bujon sa kuvanim želucima prebacila u dublju manju šerpu. U bujon dodajte lovorov list, malo ružmarina i mlevenog pimenta i kuvajte cca 10 minuta. Ugasite vatru, želuce izvadite iz bujona rupičastom kašikom i isecite na polovine. Beli luk oljuštite i izgnječite ili sitno iseckajte. U jednoj posudi izmešajte sos od paradajza, izgnječen beli luk , malo mlevenog bibera, mlevenu papriku, sudžuk papriku i oko 2 kapi balzamiko sirćeta (budite oprezni sa balzamiko sirćetom da vam sos ne bude previše kiseo i jak). U tiganju zagrejte maslac i maslinovo ulje, dodajte polovine želudaca i naglo propržite da postanu zlatasti. U posudicu sa mešavinom začina dodajte malo bujona i tu mešavinu dodajte želucima u tiganju i oko 10 minuta pržiti uz dodavanje bujona, ali samo toliko da dobijete umak koji ne sme da bude previše redak. Prema Vašoj želji dodavajte i više bujona ako volite ređi umak. Poslužite toplo uz kuvane njoke od krompira i neku salatu po Vašem izboru. Pikantni pileći želuci
Savet

Pre par nedelja mi je komšinica nabavila pileće želuce (koje sam očistila i stavila u zamrzivač) i ispričala kako njen sin radi prelepi gulaš ali veću količinu jer mu priprema traje 3-4 sata. Nikada nisam pripremala nijedno jelo sa pilećim želucem i odmah sam na internetu pogledala dosta recepata, najviše mi se sviđao na internet stranici BonApeti. Naravno to mi je samo dalo ideju i odlučila sam da eksperimentalno napravim ručak na neki moj način i okus moga jela me oduševio.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala draga imenjakinjo. Jako mi je drago mi je da ti se svidja recept. Eto 70 godina zivota je proslo i sada sam prvi put tako nesto spremala i odusevila sam se okusom. Pozdrav!
  • Vesna Pavlovic 271
    Fantastično draga imenjakinjo.Čestitam na nagradi za | kuvara meseca.Pozdrav.smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala drage kulinarke Anita, Verica i Zorica ... ovo je pravi delikatesni rucak smile
  • Zorica Stajić
    Odlično jelo raspberry
  • Verica Nikolić
    Divno spremljenosmile
  • Anita Lukic
    Savršeno pripremljenosmile