srednje 2 osoba
70 min
1193
Meksički pasulj sa chamoy pastom

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g šarenog pasulja
  • 1 kašika Chamoy paste
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica dimljene začinske paprike
  • 400 g seckanog paradajza
  • 1 ljuta paprika
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika masti
  • 1 čašica rakijska tekile
  • koliko treba vode

Priprema

  1. Prvo potopite predhodnu noć pasulj u pola litre hladne vode. Sutradan, prospite tu vodu, nalijte novu vodu i neka krčka 20 minuta. Prospite tu vodu pa opet nalijte vodu. Dodajte tekilu i kuvajte oko pola sata dok se ne skuva pasulj. Procedite pasulj ali ne skroz da ostane za šoljicu vode. Na masti izdinstajte sitno seckani luk. Dodajte sve začine i seckani paradajz. Najbolje jabučar jer je on softaniji. Uz mešanje dinstajte dok se paradaz malo ne raspadne. Dodajte pasulj i ljutu papriku sitno seckanu. Sve mešajte i dinstajte jedno 10 do 15 minuta na srednjoj vatri. Morate stalno da mešate. Meksički pasulj sa chamoy pastom
  2. Uz ovaj pasulj se služe kobasice. Postoji još jedan recept istog pasulja, ali sa raskomadanim svinjskim mesom. Plećka se stavi u marinadu od chamoy sosa da stoji 24 h, ispeče u rerni pa onako iscepka. Takvo meso se stavi preko pasulja. Meksički pasulj sa chamoy pastom
Savet

Chamoy je poznati meksičk sos koji može da bude kao pasta a može da bude i tečan. Kao pasta je malo jačeg ukusa. Pošto se pravi od ajde da kažem vrste ukiseljenog voća u koji se dodaje čili, ukus je i kiselkast i ljut i sladak i slan. Dodatkom pradajza smanjuje se slanoća sosa. Ja sam servirala uz ljute domaće kobasice a odlično je i uz svinjsko meso.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari