Gulaš sa mirisom juga
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g svinjske plećke u kockicama
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- 1 kašika mekog brašna
- 100 g luka
- 250 g šampinjona
- 100 g šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1 lovorov list
- 1 kašika sosa od seckanog paradajza
- 1 kašika masti
Priprema
-
Moj način rada u kuvanju je da prvo pripremim sve namirnice u posudice i onda počnem da kuvam.
Kockice svinjske plećke posoliti , pobiberiti i uvaljati u brašno.
-
Luk oljuštiti i sitno iseckati.
Šampinjone oprati i izrezati na četvrtine zajedno sa drškom.
-
Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove ili na četvrtine, zavisno od veličine (širine) šargarepe.
-
Beli luk oljuštiti i ostaviti u celo.
Šerpu sa mašću staviti na vatru da se mast otopi i zagreje.
-
Odmah smanjiti vatru i na vrelu mast staviti kockice plećke i na laganoj vatri pržiti uz mešanje da sa svih strana dobije lepu boju (oko 10 minuta).
Meso sa rupičastom kašikom izvaditi iz šerpe a na tu masnoću staviti iseckan luk da se na laganoj vatri prži da postane staklast.
-
Na luk vratiti meso, poklopiti i na laganoj vatri dinstati oko 10 minuta.
Povremeno mešati da jelo ne bi zagorelo.
-
Zatim dodati iseckane šampinjone, poklopiti i dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 10 minuta (dok ne puste sok), pa dodati sos od seckanog paradajza, isečenu šargarepu, lovorov list i beli luk, podliti sa 50 ml. vode i dinstati.
-
Povremeno promešati i dodavati vode ako je potrebno.
Krčkati pokriveno uz podlevanje oko jedan sat do sat i po dok meso ne omekša.
Prilog možete napraviti po vašoj želji: kuvana testenina, njoki od krompira, pire krompir, šta vam je srcu drago.
Savet
U zamrzivaču sam imala meso od svinjske plećke koje se već trebalo upotrebiti i odlučila sam da napravim gulaš. Moram priznati da volim eksperimentisati u kuhinji, mnogo recepata pročitam na internetu, učim o novim namirnicama i kuhanje je za mene veliki izazov. Tako sam u potrazi za novim okusom gulaša naišla na dva interesantna recepta i to na stranici Sašina kuhinja: „Gulaš sa gljivama i junetinom! i Južna Srbija info, stari recepti juga Srbije: “Gulaš sa mesom i pečurkama”. Ja volim gušći gulaš i tako sam ga i pravila i to kombiniranjem ova dva recepta, ali to Vas ne sprečava da napravite ređi gulaš ako tako volite. Kako god da se odlučite da pravite ovaj gulaš, ređi ili gušći okus će Vas oduševiti.
Komentari