Punjene cukini tikvice
Sastojci
Potrebno je:
- 1-2 cukini tikvica
- malo maslinovog ulja
Za nadev:
- 250 g mešanog mlevenog mesa
- 100 g kockica mesnate dimljene slanine
- 100 g unutrašnjosti (mesa) od tikvica
- 2 kašike gotovog sosa od seckanog paradajza
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- 2 kašike kisele pavlake
- malo maslinovog ulja
- I još:
- 25 g pavlake
- 25 g punomasnog tvrdog sira
Priprema
-
Tikvice operite, odsecite im drške i poprečno presecite na 2 ili 3 dela (zavisno od dužine tikvice). Svakom kolutu tikvice malom kašičicom pažljivo izdubite sredinu da ostanu što tanji zidovi i da ne bude probušena do kraja već da ima zatvoren donji deo. Unutrašnje meso tikvice sitno iseckajte.
Ako su tikvice jako zrele i imaju koštice onda ne koristite deo koji ste izdubili nego svaki kolut malo smanjite, a meso od tikvica iseckajte na sitne kockice.
-
Izdubljene tikvice premažite maslinovim uljem iznutra i izvana i stavite ih u nauljenu vatrostalnu posudu. Pecite ih 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Dok se tikvice peku pripremite nadev. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, stavite mleveno meso te ga pržite oko 10 minuta uz mešanje. Pri kraju prženja mlevenom mesu dodati kockice dimljene mesnate slanine.
-
Proprženo meso izvadite u posudu u kojoj će te pripremati nadev. U istom tiganju u kojem se pržilo meso, ako treba dodajte malo maslinovog ulja i propržite kockice tikvica. Kada su se tikvice malo upržile dodati sos od seckanog paradajza, začinsko bilje i malo soli. Pržite dok ne ispari sok.
Propržene i začinjene kockice tikvica dodajte mlevenom mesu, promešajte te dodajte kiselu pavlaku i dobro promešajte.
-
Tim nadevom punite pečene tikvice (koje ste u međuvremenu izvadili sa vatrostalnom posudom iz rerne, a rernu niste isključivali), oko 2 kašike nadeva u svaku tikvicu (sve zavisi od veličine tikvica, moje su bile dosta široke).
Kada ste popunili tikvice svaku odozgo premazati kiselom pavlakom i posuti rendanim punomasnim sirom. Pripremljene tikvice vratiti u rernu da se zapeku oko 10 minuta.
Od prijateljice sam dobila dve veće cukini tikvice. Nisam imala pojma šta ću sa tolikom količinom tikvica (nisam ih merila, ali bile su bucmaste i oko 30 cm dugačke). Do sada kada sam radila punjene tikvice koristila sam male tikvice koje sam sekla po dužini i punila te su nalikovale na lađe. Nikada nisam sekla kolutove i izdubila tikvice pa onda punila. Od 2 tikvice pokušala sam izvući 4 koluta približno istih veličina koje ću koristiti za punjenje. Od ostalih tikvica sam odlučila da se okušam u pravljenju bučnice. Na internet stranici Bon Appetit sam naišla na recept koji me je samo usmerio na rezanje tikvica u kolutove, a od njihovih sastojaka za punjenje sam dosta odstupila. Sa rezultatom sam bila oduševljena, jer sam dobila veoma ukusan ručak.
Komentari