lako
6 osoba
60 min
4214
Ninina Pene Pasta
Ninina Pene Pasta
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg svinjskog mlevenog (od buta)
- 2 glavice Crnog luka
- 500 g pene rigatone (testenina po izboru)
Začini:
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu beli luk u granulama (može i redovan)
- po ukusu crvena slatka paprika (aleva)
- po ukusu tucana paprika
- po ukusu kurkuma
- po ukusu origano
- po ukusu bosiljak
- 1 kašičica senfa
- 3 kašike soja sosa
Sos/gustina:
- 3 kašike kisele pavlake
- 2 jajeta
- 2 kašičice brašna
Priprema
-
U šerpicu/tiganj sipati malo ulja, dinstati luk sa malo vode sve dok ne postane staklast.
-
Dodati meso u luk i dinstati ga, zatim dodati navedene začine u meso... Dinstati dok meso ne dobije boju, nekih 10ak minuta... Staviti zatim 3 kašike kisele pavlake. Dinstati tako par minuta. Onda dodate 2 kašičice brašna, izmešate i dodate vode do gustine koje želite. Ostavite da se krčka na tihoj vatri 30 minuta. Kada je gotovo, izmute se dva jaja, skine se sa vatre, saceka da se malo prohladi i postepeno se sipaju jaja i mesa stalno, vratiti na tihu vatru uz stalno mesanje tako da se jaja ne zgrusaju. Tako sos postane svilenkast i daje posebnu notu.
-
Testo dodate u kipucu vodu, i kuvate do željenog vremena. Ja volim kada je testo skroz skuvano, da nije Al Dente. Kuvala sam ga 15-20 minuta. Kada se skuvalo, procedim i stavim pod hladnu vodu da prestane da se kuva. Možete preko testa staviti sir parmezan ili kačkavalj.
Komentari