Autor: Zdenka Cifrek
6774
Meksičke palačinke (2)
Meksičke palačinke (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 2 jajeta
- 3 dl vode
- 180 g brašna
- 1 glavica crnog luka
- 400 g mlevene junetine
- 1/2 crvene paprike
- 1/2 zelene paprike
- 2 čena belog luka
- 120 g kačkavalja
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 dl ulja
- suvi biljni začin
- so
- biber
Preliv:
- 80 g margarina
- 2 kašike brašna
- 3 dl mleka
- 20 g parmezana
- 1 jaje
- suvi biljni začin
- biber
Priprema
-
U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, brašno i vodu, dodati so i dobro izmešati, kako bi se dobila kompaktna masa. Od te mase ispeći 8 palačinki.
-
Crni, beli luk i papriku sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode, sve dok meso ne omekša. Na kraju dinstanja dodati crvenu papriku i začine po ukusu.
-
Na svaku palačinku naneti po kašiku mesnog fila, posuti sa malo kačkavalja, pa urolati.
-
U podmazani pleh poređati po 4 palačinke i preliti ih polovinom pripremljenog preliva. Odozgo poslagati ostale palačinke i preliti ih ostatkom preliva. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C, dok ne porumene oko 30 minuta.
-
Preliv: Otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti.
-
Sipati mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego testo za palačinke).
-
U prohlađen sos, dodati umućeno jaje i parmezan i sve to dobro promešati i njime preliti palačinke.
Komentari