lako 4 osoba
60 min
2550
Ćuftice u piment sosu

Sastojci

Za ćuftice:

  • 600 g mlevenog mesa
  • 1glavica crniog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 jaje
  • 1-2 kašike prezli
  • 1 kašika seckanog peršunovog lista
  • po ukusu soli
  • 3 zrna samlevenog pimenta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • na vrh noža sode bikarbone

Piment sos:

  • 50 g President maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 350-400 ml mleka
  • 200 ml neutralne pavlake
  • po ukusu himalajske soli
  • 3-4 zrna mlevenog pimenta

Priprema

  1. Napraviti ćuftice, tako što usitnimo obe vrste luka, ubacimo u posudu sa mesom, dodamo prašak za pecivo, sodu bikarbonu razmućenu u malo vode, jaje, prezlu, seckani peršun, kašiku-dve prezli, posolimo i dodamo fino samleven piment. Zamešenu smesu ostaviti pola sata, a onda napraviti ćuftice. Ćuftice u piment sosu
  2. Oblikovane ćuftice uvaljamo u brašno, malo spljoštimo i pržimo na mešavini maslaca i ulja da fino porumene. Odlažemo ih na topao tanjir, i ostavimo na ubrusu da upiju višak masnoće. Ćuftice u piment sosu
  3. U istom tiganju gde su se pekle, dodamo još malo maslaca, propržimo brašno, tek da požuti, a onda ulijemo mleko i kuvamo bešamel, da nema grudvica. Posolimo i začinimo zdrobljenim pimentom. Ubacimo ćuftice da se kuvaju 7-8 minuta, na tihoj vatri, a onda dolijemo neutralnu pavlaku. Paziti da se sos previše ne zgusne, a ako se to dogodi, doliti još malo mleka ili pavlake... Gotovo jelo posuti seckanim peršunom... Ćuftice u piment sosu
Savet

Piment je najsličniji biberu, ali je neuporedivo aromatičniji...zato se i ne stavlja mnogo,. Ukoliko se kuva celo zrno, mogu se staviti 4-5, u jelo, ali ako se koristi zdrobljen ili samleven, onda smanjiti količinu na 2-3 zrna, jer je ukus intenzivniji..Ja sam ovog puta htela jači ukus, pa sam stavila zrno više...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari