lako 2 osoba
90 min
1705
Složenac od kelja i mlevenog mesa

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 glavica (500 g) kelja
  • 250 g mlevenog mesa
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo bibera mlevenog
  • malo maslinovog ulja

Za preliv:

  • 1 jaje
  • 100 ml kisele pavlake
  • 50 ml gazirane mineralne vode
  • malo soli

Priprema

  1. Glavici kelja oštrim nožem izrezati tvrdu belu sredinu i osloboditi listove. Iz listova izrezati tvrde bele delove kelja. Svaki list ponaosob oprati pod tekućom vodom. Složenac od kelja i mlevenog mesa
  2. Šerpu sa slanom vodom staviti da provri i u vrelu vodu staviti listove kelja te kratko prokuvati (oko 10 min.) da malo omekšaju. Kuvane listove staviti u cedilo da se dobro ocede o i ohlade. Složenac od kelja i mlevenog mesa
  3. Oceđene listove kelja sitno iseckati, posoliti i pobiberiti. Mleveno meso propržiti na malo maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i dodati mešavinu mediteranskog začinskog bilja. Složenac od kelja i mlevenog mesa
  4. Vatrostalni sud dimenzija 15cm x 25cm premazati sa malo maslinovog ulja, staviti polovinu iseckanog kelja, a na kelj svu količinu proprženog mlevenog mesa. Na meso staviti ostalu količinu iseckanog kelja. Složenac od kelja i mlevenog mesa
  5. Ručnom mutilicom umutiti jaje, dodati kiselu pavlaku pa umutiti i na kraju dodati so i gaziranu mineralnu vodu. Pripremljenim prelivom preliti složenac. Staviti peći u rernu koju ste uključili na 190 stepeni i peći cca 40 minuta. Složenac od kelja i mlevenog mesa
Savet

Iako nisam veliki ljubitelj kelja volim da ga povremeno spremam na neuobičajene načine, tako da i mene postignuti okusi iznenade. Na pijaci sam naišla na lepu glavicu kelja i odlučila sam da napravim eksperimentalni složenac prema nahođenju i dobila baš ukusan ručak.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari