Drpano prase

Priprema

1. Svinjsku plećku (najbolje bi bilo da je u jednom komadu) staviti na radnu površinu. Sve navedene začine staviti u manju posudu i promešati kašičicom da se sjedine. Pripremljene začine dobro utrljati u meso sa svih strana. Meso staviti u odgovarajući pleh, prekriti pleh alu-folijom i ostaviti ga u frižider 20 časova (možete meso ostaviti i samo preko noći, ali verujte da je bolje da što duže bude u začinima).
2. Marinada: Crveni i beli luk staviti u blender i izblendati da se dobije kašasta smesa. Prebaciti luk u odgovarajuću dublju posudu. Dodati sve ostale sastojke (osim ruzmarina) i dobro promešati. Posle proteka datog vremena izvaditi pleh sa mesom iz frižidera. Preliti meso sa pripremljenom marinadom i poređati okolo grančice ruzmarina. E sada, imate dve opcije. Naime, u originalnom receptu koji sam videla na fb, pleh se prekrije alu-folijom i stavi odmah da se peče osam sati na 150 stepeni. Ja sam to drugačije uradila (i sada sam sigurna da je bila prava odluka) - meso prelila marinadom, prekrila pleh alu-folijom i vratila u frižider da otstoji preko noći. Narednog dana sam meso stavila da se peče na 150 stepeni osam sati (i pečenje sam tempirala da bude dok sam spavala, tako da kada ustanete ono je pečeno).
3. Veliki pleh od električne rerne prekriti pek papirom. Pečeno meso prebaciti u pleh preko pek papira i pomoću dve viljuške ga iscepkati.
4. Ravnomerno ga rasporediti preko pek papira. Preliti iscepkano meso marinadom u kome se peklo (skloniti samo ruzmarin), prvo ga prelivati kašikom, pa zatim preliti ostatkom marinade. Na kraju tako iscepkano i preliveno meso vratiti u rernu i zapeći ga na grilu (u mom šporetu je trebalo pet minuta, samo da uhvati blagu koricu...).
5. Odavno sam recept videla na fb i ostavila sam da ga spremim za novogodišnji ručak. Nemojte da vas obeshrabri dužina pripreme, jer vi sve drugo možete da radite dok se čeka da se meso ispeče. Pa i ta dužina pečenja ne treba da vam smeta, jer nema potrebe nikakvog nadzora dok se peče. A, verujte krajnji rezultat je pravo savršenstvo, fantazija ukusa, ne znam kako bih ga opisala, jednostavno nemam reč koju bih upotrebila da vam dočaram taj ukus. Meni, kao majci, srce je bilo puno kada su mi deca rekla da do sada nisu probali tako ukusno i sočno svinjsko meso...