lako 8 osoba
40 min
4000
Pečena carska rebra

Sastojci

Potrebno je:

  • 2,5 kg carskih rebara
  • 1 manja glavica belog luka
  • 3 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice slatke aleve paprike
  • 1,5 kašičica ljute aleve paprike
  • 1,5 kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica kumina
  • 1 kašičica crnog luka u prahu
  • 1 kašičica đumbira u prahu

Glazura:

  • 3 kašike paradajz pirea
  • 6 kašika soja sosa
  • 1 kašika roštilj sosa
  • 4 kašike sveže isceđenog soka od limuna
  • 1 kašika meda
  • 1/3 kašičice cimeta u prahu
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica ljute aleve paprike
  • 200 g zelene nakisele jabuke (greni smit)

I još:

  • sveže grančice ruzmarina i listići sveže nane
  • aluminijumska folija

Priprema

  1. Ja sam imala dva parčeta carskih rebara, jedno parče od 1,5 kg i drugo od 1 kg. Na mesu oštrim nožem napraviti nekoliko rupica i u njih uvući očišćene čenove belog luka. Sve navedene začine staviti u manju posudu i sjediniti ih. Sa dobijenom smesom rukama dobro premazati meso sa obe strane. Svako parče mesa staviti na duple listove aluminijumske folije sa rebrima okrenutim na dole i preko njih staviti po jednu grančicu svežeg ruzmarina i po jedan veći listić sveže nane. Meso dobro umotati u alu foliju, pa sa još jednim listom folije obmotati svako zavijeno parče mesa. Meso umotano u alu-foliju ostaviti da prenoći u frižideru. Pečena carska rebra
  2. Narednog dana meso izvaditi iz frižidera pola sata pre pečenja. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Na veliki pleh od električnog šporeta staviti pek papir i poređati umotano meso. Staviti da se peče dva sata.
  3. Glazura: Jabuku oljuštiti i najsitnije izrendati. Rukom iscediti sok iz jabuke. U odgovarajuću posudu staviti sve navedene sastojke za glazuru, dobro ih kašikom sjediniti i na kraju ubaciti isceđene jabuke. Promešati. Da vas ne buni, glazura je gusta, ali tako i treba da bude.
  4. Posle dva sata izvaditi pleh sa mesom. Meso prebaciti u drugi pleh. Skloniti pek papir iz pleha u kome se meso peklo. Preko pleha staviti rešetku za pečenje mesa (ili rešetku iz rerne). Temperaturu u rerni smanjiti na 180 stepeni. Makazama iseći foliju, skloniti začinsko bilje i meso prebaciti na postavljenu rešetku. Silikonskom četkicom meso obilno premazati glazurom. Vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem dok glazura malo ne očvrsne, oko 30-40 minuta (zavisi od rerne). Pečena carska rebra
  5. Meso je toliko mekano i sočno da ćete uživati u svakom zalogaju. Rebarca se bez problema odstrane, pa meso iseći na komade po želji. Pečena carska rebra

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari