Autor:
lako 2 osoba
90 min
2164
Pasulj sa hrenovkama

Sastojci

Potrebno je:

  • 350 g kuvanog belog *gradištanac* pasulja
  • 2-3 hrenovke
  • oko 500 ml povrtnog ili pilećeg bujona
  • 2-3 kašike ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 manja crvena paprika
  • po želji sveža ili sušena ljuta paprika
  • 1/4 manjeg celera
  • 1 kašičica šećera
  • 100 ml gustog soka od paradajza
  • 1 kašičica senfa
  • 1/2 kašičice vorčester sosa
  • 1 kašičica soli
  • 1/4 kašičice bibera
  • 2 kašike iseckanog mladog luka

Priprema

  1. Priprema pasulja: Pripremiti pasulj dan ranije, sasvim ga skuvati i ostaviti u njegovoj tečnosti, u frižideru, do upotrebe. Pasulj ćemo kuvati na klasičan način: oko 170 g nekuvanog pasulja očistiti, isprati, namakati 1 sat u hladnoj vodi, zameniti vodu i kuvati 15 minuta, zameniti vodu toplom i skuvati pasulj do kraja. Ovo je dugotrajan proces koji iziskuje nekoliko sati, pa ga možemo skratiti upotrebom konzerviranog belog pasulja. Pasulj iz konzerve ocediti i isprati. Pasulj sa hrenovkama
  2. Priprema povrća i hrenovki: Povrće očistiti i oprati. Crni luk i papriku vrlo sitno iseći na kockice, a celer sitno izrendisati. Nekuvane hrenovke plitko zaseći oštrim nožem po dužini na 4 suprotne strane, što će sprečiti da se isečene kriške uvijaju tokom kuvanja. Odseći vrhove, pa hrenovke iseći na kolutove debljine 3 mm. Pasulj sa hrenovkama
  3. Priprema pasulja sa hrenovkama: U šerpi srednje veličine zagrejati ulje na umerenoj vatri. Dodati iseckan crni luk, iseckanu crvenu papriku, izrendisan celer i po želji ljutu papriku. Dinstati povrće na laganoj vatri uz mešanje dok ne omekša. Dodati isečene hrenovke i dinstati sve zajedno još nekoliko minuta, dok povrće i hrenovke ne izmešaju svoje arome. Dodati šećer, gusti sok od paradajza, senf i vorčester sos. Promešati, a zatim dodati bujon - tek toliko da pokrije sadržaj u šerpi. Dodati skuvan i ocedjen pasulj. Pojačati temperaturu dok sadržaj u šerpi ne proključa, zatim smanjiti na tiho, poklopiti i kuvati 30 minuta. Promešati i ako je potrebno dodati još bujona, ili čak tečnost u kojoj se kuvao pasulj. Kuvati još 30 minuta do potrebne gustine jela. Dodati iseckan mladi luk i začiniti solju i biberom. Pasulj sa hrenovkama
Savet

Pasulj je bio medju prvim konzerviranim namirnicama koje su se pojavile u Americi još u drugoj polovini 19. veka. Idejni začetnik kombinacije pasulja i hrenovki nije poznat, ali je jelo i danas vrlo popularno, jednostavno i jeftino. Ovo je lagana verzija klasičnog, domaćeg, čorbastog pasulja, jednako ukusna, ali bez zaprške i uz dosta svežeg povrća. Pasulj sa hrenovkama može biti glavno jelo, ili prilog. Od navedenih mera dobićemo 2-3 porcije pasulja. Mere se mogu srazmerno povećati.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Pavlovic 271
    Nema na čemu.smile
  • books.n.cook
    Da, da, videla sam da se na FB pojavila informacija pre 2 dana smile Hvala, Vesna, slabo pratim društvene mreže, moja greška smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Sve vidi Vesna.smileNe koristim fb.ali mogu da uđem i pogledam objave,te tako vidim čiji je recept nagrađen i čestitam.Jovana je pisalo i na mom receptu koji je bio proglašen za recept nedelje,kao i na ostalim receptima od kada je novi dizajn.Ispraviće to naša predivna redakcija.Družimo se i dalje.Puno pozdrava,draga imenjakinjo.smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Obavestiće te iz redakcije.Pogledaj na fb.
  • books.n.cook
    Tek sada, 3.9.21. u 19 časova, vidim da je promenjen recept nedelje i kuvar meseca, pa mi nije jasno kako si ti, Vesna, videla to pre 2 dana? Hvala na čestitkama smile Autor recepta nije Jovana smile
  • books.n.cook
    Hm, koliko vidim recept nedelje je "belo meso sa slaninicom" wink
  • Vesna Pavlovic 271
    Draga imenjakinjo,nagrada je za recept nedelje.Još jednom-čestitam.smile
  • books.n.cook
    Hvala imenjakinjo, ali ne znam o kakvoj je nagradi reč?
  • Vesna Pavlovic 271
    Odličan ručak.Čestitam na nagradi.Pozdrav.smile
  • books.n.cook
    Hvala, Slavice smile
  • Slavica
    Odličan ručak.