.jpg)
Marokanska piletina sa leblebijom i suvim kajsijama
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g pilećih grudi
- 1 kašičica cimeta
- 1 glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- malo ulja
- 1/2 kašičica šećera
- po ukusu so
- po ukusu biber
- 300 ml paradajz soka
- 400 ml paradajz pirea
- 100 ml vode
- 200 g sirovih leblebija
- 80 g suvih kajsija
- 50 g suvog grožđa
- malo lista svežeg peršuna
Prilog:
- 200 g kus kusa
- 1-2 kašike ulja
- 1/2 kašičica soli
Priprema
-
Sirovu leblebiju potopiti u hladnu vodu da prenoći. Sutradan procediti, oprati i naliti novu vodu. Leblebiju staviti da se kuva, prilikom kuvanja leblebija udvostruči svoju količinu. Kuvati leblebiju oko 30 minuta pa procediti.
-
Suve kajsije iseći na trake. Pileće grudi iseći na manje kocke i kratko propržiti na malo ulja. Piletinu izvaditi na tanjir.
-
U drugi sud sipati malo maslinovo ulje, pa na srednjoj vatri zagrejati ulje. Dodati jednu kašičicu cimeta, kada zamiriše dodati sitno seckani crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast. Posle par minuta dodati iseckani beli luk i peršunov list. Sipati paradajz pelet i kuvati oko 15 minuta uz dolivanje vode i soka od paradajza. Kada se sos zgusne dodati kuvanu leblebiju, suve kajsije i grožđe, sve lepo promešati i skloniti sa ringle.
-
Prženo pileće meso poslagati u paradajz sos i zapeći u zagrejanu rerun na 180C oko 30 minuta.
-
Gotovu piletinu služiti sa kus kusom ili pirinčem.
Komentari