Meksički ljuti pasulj
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g pasulja crvenog
- 1 suva koska
- 1 glavica crnog luka
- 3 sitne čili papričice
- po ukusu soli i bibera
- 1 ravna kašika dimljene mlevene paprike
- 1/2 kašičice mlevene ljute paprike
- 1 kašika svinjske masti
Priprema
-
Prvo potopite pasulj uveče za ujutru. Ujutru tu vodu prospite. Stavite vodu dva prsta preko pasulja i pustite da proključa. Opet prospite. Uzmite jednu suvu kosu i skuvajte u 2l vode. Dovoljno je pola sata. Izvadite kosku i stavite pasulj da se kuva oko pola sata. Procedite ga. Uzmite sada u dublji tiganj stavite kašiku masti, dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte. Dodajte pasulj, soli, bibera, sitno seckanu čili papriku, mlevenu začinsku papriku dimljenu i ljutu. Sve dobro promešajte. Dodajte dve čaše vode i na ringli dinstajte dok ne ispari voda. Kad ispari voda propržite pasulj uz stalno mešanje još 5 do 7 minuta. Na kraju dodajte još malo bibera.
Savet
Uz ovaj pasulj ide jaje na oko. Obično po porciji idu dva jaja. Služi se za ručak a neretko može da se služi i za doručak. Uglavnom su jeli ovaj pasulj stočari. Uz njega ide tortilja koja je bila umesto kašike. Ako ne možete da nađete alevu papriku sa dimljeni aromom može bez problema i obična. Pa prijatno prijatelji dragi.
Komentari