Punjeni šampinjoni pečeni u rerni

Priprema

1. Pica šunku naseckati na sitne kockice. Sir narezati na sitne kockice. Malo sira narendati na sitno rende. Šampinjone oprati te osušiti kuhinjskim papirnim ubrusom.
2. Oprezno odvojiti stručkove šampinjona od klobuka da se klobuci ne bi oštetili. Stručke šampinjona sitno iseckati i propržiti na malo maslinovog ulja (5 min.), da voda ispari. Posebno pomešati so, mleveni biber, sudžuk papriku i mešavinu mediteranskog začinskog bilja. Svaki klobuk dobro utrljati sa svih strana pripremljenom mešavinom začina.
3. Ostatak mešavine začina ostaviti sa strane za nadev. U jednoj posudi pomešati ispržene stručkove šampinjona, kockice pica šunke, kockice sira, dodati mešavinu začina i kiselu pavlaku i dobro viljuškom izmešati da se svi sastojci sjedine. U svaki klobuk stavite punu kašičicu nadeva, tako da ima ispupčenje.
4. Pavlaku za kuvanje, maslinovo ulje, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, malo soli i ljute sudžuk paprike pomešati i uliti na dno vatrostalne posude. Na umak poslagati punjene šampinjone.
5. Staviti peći u rernu na 200 stepeni, nakon 10 minuta izvaditi iz rerne (rernu ne isključivati) na svako ispupčenje staviti malo izrendanog sira, a ostatak sira staviti u umak. Vratiti u rernu i peći još 10 minuta.