Zapečeni karfiol

Priprema

1. Karfiol očistiti od spoljnih listova i dobro ga oprati. Iskidati na cvjetiće i prokuhati u vodi, u koju ste sipali malo mlijeka i soli, da ostane bijele boje. Ocijediti i staviti u vatrostalni sud, premazan sa malo putera ili ulja. Posuti mješavinom začina.
2. U tiganju otopiti puter i dodati ulje. Dodati brašno, pa kratko pržiti, uz neprestano miješanje. Nakon minut - dva, sipati mlijeko. Neprestano mutiti žicom, da se dobije glatka krema (bez grudica). Začiniti solju, biberom i bijelim lukom u prahu. Dodati i pavlaku za kuvanje, pa na laganoj vatri kuhati još minut. Maknuti, pa dodati ribani sir. Miješati kratko, da se sir otopi. Sipati smjesu preko karfiola.
3. Peći u pećnici, zagrijanoj na 180 C oko pola sata. Kada fino porumeni, izvaditi iz pećnice. Kratko prohladiti, pa poslužiti. Jelo možete poslužiti kao prilog, uz meso, ili kao glavno jelo, uz sezonsku salatu!