srednje
5 osoba
80 min
3601
Punjeno pile
Punjeno pile
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pile od 2kg
- 150 g šargarepe
- 100 g paprika
- 1 veza mladog crnog luka
- 1/2 vezice peršuna
- 300 g bukovača
- 200 ml pileće supe
- 1 jaje
- 60 ml ulja
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičicu mlevenog bibera
- 1 kašičicu karija
Priprema
-
Prvo pripremiti pile za punjenje. Pile raseći uzdužno od vrata. Razdvojiti kožu od mesa, pri tom pazeći da se koža ne ošteti, te izvaditi belo meso sa kostima a batake, krilca i kožu ostaviti u komadu. Najbolje da zamolite mesara da vam to uradi, jer sam se ja, da budem iskrena, baš namučila oko odvajanja belog mesa, a da ne oštetim kožicu. Pripremljeno pile posuti suvim biljnim začinom po ukusu.
-
Belo meso samleti, mladi luk iseći na krugove, šargarepu i papriku na štapiće, bukovaču na kockice, a peršun sitno iseckati.
-
Na ulju propržiti šargarepu, oko pet minuta, a potom dodati papriku, bukovače i mladi luk, te dinstati uz povremeno dolivanje supe (supu skuvajte tako što u 200 ml provrele vode ubacite pola kockice za pileću supu i kuvati dok se kockica ne rastopi) dok povrće ne omekša. Kada povrće omekša skloniti ga sa vatre i ostaviti da se ohladi.
-
Ohlađeno povrće staviti u vanglicu, dodati mleveno belo meso, jaje, začiniti (možete dodati i vaše omiljene začine) i rukom dobro sjediniti.
-
Pripremljenim nadevom napuniti unutrašnjost pileta...
-
...pa kožu pričvrstiti kuhinjskim koncem (ja sam sa iglom i koncem, bukvalno, zašila taj deo, kako bih spojila pile).
-
Punjeno pile staviti u odgovarajuću podmazanu posudu, preliti ga sa 100 ml ulja, poklopiti (ili dobro prekriti alu folijom) i staviti u, prethodno zagrejanu , renu da se peče na 200 stepeni - 1,5 sat. Zatim izvaditi posudu iz rerne i pažljivo skloniti poklopac. Ako je pile dosta pustilo masnoće malo je ocedite, pa vratiti pile u rernu i nastaviti sa pečenjem dok ne porumeni. Ako je potrebno, pažljivo, preokrenuti pile da porumeni i donja strana.
-
Pečeno pile izvaditi na tacnu za služenje, prekriti ga alu folijom i ostaviti pola sata. Zatim ga iseći i poslužiti sa salatom po želji.
Komentari