Kuglice od bulgura i salata sa plavim paradajzom
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g bulgura
- 200 ml vrele vode
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 3 kašike brašna
- 1 jaje
Sos:
- 300 ml pasiranog paradajza
- 1/3 kašičice mlevenog bibera
- 1/2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 veći čen sitno iseckanog belog luka
- 5 struka sitno iseckanog peršuna
- 2 kašike ulja
Salata sa plavim paradajzom:
- 1 plavi paradajz srednje veličine
- 2 čaša (po 180 g) kiselog mleka (6% mm)
- 3 veća češnja belog luka
- so
Priprema
- Salata sa plavim paradajzom: Prvo napraviti salatu da bi se dobro rashladila u fižideru. Plavi paradajz ispeći u rerni. Pečen (pečen je kada postane blago mekan) staviti u kesu da bi se lakše oljuštio. Kada se ohladi oljuštiti ga i skloniti semenke. Sredinu paradajza iseći na kockice. Isečeni paradajz staviti u manju posudu, dodati sitno iseckani beli luk i kiselo mleko. Dobro promešati. Posoliti po ukusu. Zatvoriti posudu i ostaviti u frižider, dok se sve drugo ne spremi.
-
Bulgur staviti u dublju posudu i preliti ga sa vrelom vodom. Promešati, poklopiti i ostaviti 15 minuta, dok bulgur ne upije svu vodu (dva puta ga promešati). Zatim, dodati suvi biljni začin, mleveni kim, biber, brašno i jaje. Dobro rukom sjediniti sve sastojke. Malom kašičicom uzimati smesu (kašičica da bude vrhom puna) i oblikovati kuglice (meni je izašlo 20 kuglica).
-
U dublju posudu sipati 1,5 l vode, dodati 1 kašičicu soli i staviti da provri. U provrelu vodu spustiti napravljene kuglice, poklopiti i na srednjoj temperaturi kuvati 5 minuta (vreme računati kada voda provri posle stavljanja kuglica). Kuvane kuglice izvaditi na tanjir rešetkastom kašikom.
-
Sos: U teflonskom tiganju (ili posudi sa debelim dnom, da se sos ne zalepi za dno) sipati dve kašike ulja, dodati pasirani paradajz i sitno iseckani beli luk. Staviti na šporet i uključiti na srednju temperaturu. Kada provri, smanjiti da samo krčka, dodati suvi biljni začin, biber i iseckani peršun. Promešati. Ubaciti skuvane kuglice od bulgura, poklopiti i krčkati 2 minuta. Zatim ih preokrenuti, ponovo poklopiti i krčkati još dva minuta.
-
Kuglice od bulgura poslužiti sa sosom i salatom od plavog paradajza. Ukusan i lagan obrok, uz koji vam ne treba nikakav prilog.
- Bulgur je žitarica koja se dobija iz nekoliko raznih vrsta pšenica, najčešće iz durum pšenice. Dobija se procesom navodnjavanja pšenice koja se zatim suši ili peče i onda se mrvi, lomi, čime se dobijaju male smeđe granule nepravilnog oblika.
Komentari