Zapečena testenina sa mlevenim mesom

Priprema

1. U šerpi zagrejati posoljenu vodu do vrenja i kada provri staviti testeninu da se kuva. Testeninu kuvati 10 minuta, šerpu poklopiti i skinuti sa vatre i ostaviti poklopljeno još 10 minuta. Zatim testeninu procediti i isprati toplom vodom i ostaviti u cedilu da se dobro ocedi. Dok se testenina kuva pripremiti ostale namirnice.
2. Luk oljuštiti i sitno iseckati, Šargarepu narendati na sitno rende (ja sam radila sa zamrznutom šargarepom), Paradajz preliti sa vrelom vodom, oljuštiti i sitno iseckati. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, staviti luk da se uprži pa dodati mleveno meso i kratko propržiti.
3. Zatim dodati izrendanu šargarepu i iseckan paradajz te kratko propržiti. Uprženo meso posoliti i začiniti. Pripremiti umak: U tiganju rastopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti te polagano prelivati sa mlekom uz stalno mešanje (da se ne stvore grudvice).
4. Umak kratko kuvati (da bude blago gust). Gotovom umaku dodati so, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i mleveni muškatni orašćić. U odgovarajuću posudu staviti malo maslinovog ulja. Na dno posude stavite polovinu kuvane testenine, na testeninu, polovinu uprženog mesa i sve preliti sa polovinom umaka.
5. Zatim ponoviti postupak, odnosno staviti drugu polovinu testenine, drugu polovinu mlevenog mesa i preliti sa drugom polovinom umaka. Na kraju narendati punomasni polutvrdi sir na sitno rende. Rernu zagrejati na 200 stepeni i posudu sa testeninom i mesom staviti 10 do 15 minuta u rernu, da se sir otopi. Servirati uz sveži paradajz, papriku i crveni luk.