Punjene paprike (29)
Sastojci
Za nadev:
- 600 g mlevenog mesa
- po potrebi ulje
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi zacin
- 2 kašike slatke začinske paprike
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza
- 50 g pirinča
- 1 šargarepa
Za zatvaranje paprika:
- po potrebi paradajz
Za zapršku:
- po potrebi ulje
- 2 kašike brašna
- 400 ml voda
- 200 ml pasiranog paradajza
- 1 kašičica šećera
I još:
- 8 paprika babura
Priprema
- Priprema nadeva: Na zagrejanom ulju upržiti sitno seckan crni luk. Dodati rendanu šargarepu, opran, oljušten i iseckan paradajz, sitno seckan beli luk i propržiti. Umešati mleveno meso i upržiti. Dodati pirinač i kratko propržiti. Začiniti po ukusu (posoliti, pobiberiti i umešati suvi začin). Dodati slatku začinsku papriku i izmešati kako bi se sastojci sjedinili. Skloniti šerpu sa ringle i ostaviti da se nadev ohladi.
- Paprike babure dobro oprati, očistiti od peteljki i semenki i puniti ih prilremljenim nadevom. Paradajz oprati, iseći na kolutove i njima zatvoriti paprike.
- U pleh u kome će se paprike peći nasuti vodu i poređati pripremljene paprike. Prekriti ih alu-folijom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni sat vremena.
- Za zapršku: Na zagrejanom ulju upržiti brašno, dodati vodu, pasirani paradajz, sećer i mešati kako bi se sastojci sjedinili.
- Izvaditi pleh iz rerne, ukloniti foliju i preliti paprike zaprškom. Vratiti pleh u rernu, ali ne prekrivati folijom. Peći još 30 minuta na 180 stepeni (po potrebi smanjiti temperaturu kako paprike ne bi gorele).
-
Gotove paprike izvaditi iz rerne, ostaviti ih da se kratko prohlade, servirati i poslužiti.
Savet
Možete koristiti mešano mleveno meso ili svinjsko-po sopstvenom izboru. Umesto ulja možete koristiti svinjsku mast (i ja je ponekad koristim umesto ulja), budu ukusnije paprike. Prijatno!
Komentari