Svinjsko meso u sosu sa povrćem

Priprema

1. Meso po malo zaseći po stranicama (da se ne bi skupljalo prilikom prženja) i začiniti ga suvim biljnim začinom i biberom. Meso bi trebalo da bude debljine 1-1,5cm. Začinjeno meso ostaviti na stranu (ne mora u grižider) dok se spreme ostali sastojci. Papriku iseći na krupnije kocke, a ljutu papričicu (ko ne jede ljuto neka je izostavi) iseći na krugove. Mladi luk iseći na komade širine 1cm, a beli luk sitno iseckati. Paradajz (meni je bilo 3 paradajza) samo raseći na pola. Šampinjone oprati i iseći na pola (ako su krupniji onda ih iseći na četiri dela). Pola vezice peršuna sitno iseckati.
2. U dublju i malo širu posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti isečene paprike (neljute). Na srednjoj temperaturi pržiti ih pet minuta, uz često mešanje. Rešetkastom kašikom izvaditi paprike u tanjir. Dodati još malo ulja i staviti pripremljeno meso. Povećati temperaturu da meso porumeni, naliti 50 ml vode, smanjiti temperaturu i dinstati meso dok omekša (povremeno dolivati po malo vode). Gotovo meso prebaciti u metalnu posudu i prekriti posudu sa alu folijom (da meso ostane toplo).
3. U istu masnoću ubaciti da se proprže šampinjoni. I njih izvaditi u tanjirić. Sada (ako je potrebno dodati malo ulja) ubaciti mladi luk. Njega pržiti samo dva minuta, pa dodati iseckani beli luk. Propržiti da beli luk pusti aromu, pa naliti sa 100 ml vrele vode. Poređati isečeni paradajz, sečenom stranom na dole. Poklopiti i krčkati 10 minuta. Skloniti poklopac i viljuškom samo "podignuti" ljusku sa paradajza. Paradajz izgnječiti viljuškom, dodati ljutu papričicu, paradajz pelart, senf i vorčester sos. Promešati, pa posuti suvim biljnim začinom i biberom po ukusu. Krčkati da se sos malo zgusne, pa dodati krem sir. Promešati da se sir otopi. Na kraju vratiti pržene paprike, šampinjone i dodati iseckani peršun. Promešati. Preko poređati prženo meso (malo ga "gurnuti" u sos), poklopiti posudu i krčkati jelo pet minuta. Poslužiti ga sa prilogom po želji.