lako
4 osoba
60 min
6107
Mađarski gulaš (2)
Mađarski gulaš (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g junećeg mesa od buta
- 400 g crnog luka
- 60 ml ulja
- 1/2 kašičice majčine dušice
- 1 kašičica kumina
- 1/2 kašičice majorana
- 3 veća češnja belog luka
- 1 manja vezica peršuna
- 100 g šargarepe
- 60 g korena celera
- 1 vrhom puna kašika paradajz pirea
- 2 pune kašičice slatke aleve paprike
- 1 puna kašičica ljute tucane paprike
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 listića lovora
- suvi biljni začin po ukusu
- vrela voda
Priprema
-
Meso iseći na kockice veličine zalogaja. Crni luk iseći što sitnije (u secko). Peršun sitno iseckati, kao i beli luk. Šargarepu iseći na polukrugove, a koren celera iseći na kockice.
-
U dublju posudu sipati ulje i odmah dodati iseckani crni luk. Posuti sa pola kašičice soli (da se luk bolje sjedini) i promešati. Staviti da se dinsta na srednjoj temperaturi, dok se ne dobije gusta, želatinasta, smesa.
-
Dodaj, zatim, paradajz pire, slatku alevu papriku, ljutu tucanu papriku, biber, majčinu dušicu, kumin, majoran, beli luk i iseckano meso. Dobro promešati. Ubaciti iseckanu šargarepu, celer i peršun. Promešati. Naliti vrelu vodu, samo koliko da voda prekrije sastojke. Ubaciti listiće lovora i posuti sa suvim biljnim začinom. Poklopiti posudu i kada tečnost provri smanjiti temperaturu (meni je jačina grejne ploče šporeta od 1-9, ja sam jelo krčkala na 4) i krčkati gulaš 2-3 sata (zavisi od mesa).
Kada se sve sjedini i dobije gustinu, gulaš je spreman za jelo.
Komentari