Kalja

Priprema

1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, šargarepu na kolutove. Glavicu kupusa očistiti od spoljnih listova i korena, pa iseći na krupnije kocke. Pileće i svinjsko meso takođe iseći na krupnije kocke. U šerpi rastopiti kašiku masti pa dodati crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast. Ubaciti šargarepu te i nju kratko propržiti. U zemljano grne poređati kupus, povrće, obe vrste mesa. Preliti paradajz sokom i naliti vodom da ogrezne pa kuvati na umerenoj temperaturi dok kupus i meso ne omekšaju. Posebno u tiganju rastopiti preostalu mast, skloniti s ringle pa dodati mlevenu papriku i promešati. Zapršku sipati u kupus. Pred kraj kuvanja dodati pasirani beli luk, sitno seckani peršun i začine po ukusu, te sve zajedno kuvati desetak minuta.