Tikvice sa slaninicom i sosom

Priprema

1. Sos: Prvo pripremiti sos i ostaviti ga u frižider, dok se spreme tikvice. U odgovarajuću posudu sa poklopcem staviti majonez, kiselo mleko i senf. Viljuškom dobro sjediniti sastojke. Dodati sitno iseckanu mirođiju i sitno iseckani beli luk. Promešati. Na kraju dodati biber, promešati i probati da li treba dodavati so (ja nisan stavljala so, a vi probajte, pa ako treba stavite po ukusu). Posudu poklopiti i ostaviti u frižider.
2. Tikvice tanko oljuštiti i svaku tikvicu iseći na tri parčeta. Isečene tikvice staviti u dublju posudu, dodati kašičicu soli, naliti sa hladnom vodom i staviti da provri. Kada voda provri, smanjiti temperaturu i kuvati tikvice pet minuta. Zatim, tikvice rešetkastom kašikom prebaciti u cetku i ostaviti ih da se ocede i ohlade.
3. Kada su se tikvice ohladile, malom kašičicom ili nožem izvaditi sredinu, ali da ostane 5mm do ivice. Tikvice prevrnuti da se ocedi voda koja je ostala u njima, dok se spremi fil.
4. Fil: Domaći sir staviti u odgovarajuću posudu i viljuškom ga izmrviti. Pečenicu, beli luk i peršun sitno iseckati i ubaciti u sir. Dodati mleveni biber i promešati. Probati i ako treba dodati soli po ukusu.
5. Dno posude za pečenje obložiti pek papirom (ja sam koristila teflonski pleh, pa sam samo blago dno pleha premazala uljem). Svako parče tikvica umotati u slaninicu, pričvrstiti polovinom čačkalice i poređati ih u pleh, uspravno. Zatim, svako parče urolovane tikvice dobro napuniti filom (uzeti parče tikvice u levu ruku i malom kašičicom je napuniti). Preko svake napunjene tikvice preliti po malo ulja (po pola male kašičice).
6. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Staviti tikvice da se peču 30 minuta (u rerni sa ventilatorom). Zatim ih izvaditi iz rerne i preko svakog parčeta tikvica staviti po malo sitno narendanog kačkavalja. Vratiti tikvice u rernu, samo koliko da se kačkavalj otopi.
7. Poslužite ih sa sosom.