lako 3 osoba
60 min
1351
Sarmice od zelja sa zaprškom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 većih listova zelja
  • 2 l vode
  • 1 kašičica sirćeta
  • 1 kašičica soli

Za fil:

  • 300 g mešanog mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1/4 (manjeg) praziluka
  • 1 čen belog luka
  • 1 manja šargarepa
  • 2 kašike pirinča
  • 1 kasicica mlevene slatke paprike
  • po potrebi ulje
  • po ukusu so
  • po ukusu beli biber
  • po ukusu suvi biljni začin
  • po ukusu seckani peršun

Za zapršku:

  • 20 ml ulja
  • 1 kašičica brašna
  • 1 kašičica mlevene slatke paprike
  • 200 ml vrele vode
  • malo suvog biljnog začina

Priprema

  1. Priprema zelja: Listove zelja oprati i skinuti zadebljani deo. U šerpu staviti vodu, so i sirće, pa staviti da provri. Kad krene da vri voda provlačiti po jedan list zelja samo malo, da omekša. Ne stavljati po više listova, i držati duže, jel brzo omekšaju, pa se raspadaju. Sarmice od zelja sa zaprškom
  2. Vanglicu napuniti hladnim vodom i stavljati poparene listove. Kada se završi ceo postupak, listove staviti da se ocede od viška vode. Sarmice od zelja sa zaprškom
  3. Priprema fila: Pirinač oprati i skuvati u vodi da malo omekša. Na zagrejanom ulju upržiti sitno iseckani crni luk, praziluk, beli luk i šargarepu. Sarmice od zelja sa zaprškom
  4. Dinstati 3-4 minuta, pa dodati mleveno meso. Meso dobro usitniti i dodati začine. Promešati i dinstati dok meso ne bude poluprženo. Ako treba dolivati po malo vode. Sarmice od zelja sa zaprškom
  5. Kada se meso upržilo dodati mlevenu slatku papriku, promešati i dodati ocedjen i prokuvan pirinač. Sve sjediniti i ostaviti da se ohladi. Sarmice od zelja sa zaprškom
  6. Staviti list zelja na dasku, na sredini lista staviti dve kašike fila, pa prvo preklopiti levu i desnu stranu, preko fila... Sarmice od zelja sa zaprškom
  7. Zatim prebaciti prednji deo lista preko fila i umotati sarmicu. Umotane sarmice poređati u podmazani pekač. Sarmice od zelja sa zaprškom
  8. Umotane sarmice poređati u pekač. Sarmice od zelja sa zaprškom
  9. Zaprška: Na zagrejanom ulju staviti brašno i propržiti da brašno požuti. Dodati mlevenu papriku, promešati, pa naliti vrelom vodom. Prokuvati da se sastojci sjedine. Dodati suvi biljni začin, po ukusu. Zaprškom preliti poređane sarmice u pekaču. Prekriti ih alu folijom i staviti u rernu. Sarmice od zelja sa zaprškom
  10. Uključiti rernu na 200 C da se zagreva. Ja sam koristila zemljani pekač pa je zato potrebno da se zagreva postepeno, ako se stavi u vruću rernu moze da pukne. Sarmice od zelja sa zaprškom
  11. Sarmice krčkati u rerni oko 30 minuta. Zatim skinuti foliju i zapeći sarmice. Sarmice služiti tople sa kiselim mlekom i u zivati u prelepom ukusu! Prijatno! Sarmice od zelja sa zaprškom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari