Domaće kobasice (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 8,5 kg svinjskog mesa
- 1,5 kg junetine
- 200 g soli
- 50 g aleve paprike
- 50 g tucane paprike
- 20 g mlevenog bibera
- 5 čena mlevenog belog luka
- 100 ml vode
Za punjene:
- 400 g creva
Priprema
- Samleti svinjsko i juneće meso i beli luk na mašinu za meso.
- U samleveno meso dodati sve suve sastojke i dobro izmešiti.
- Ostaviti da odstoji 20 minuta pa dodati 100 ml hladne vode i još jednom premesiti.
- Kupljena creva izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi da bi se mogla razvlačiti.
- Na mašini namestiti željeni nastavak za kobasice. Uzetu crevo i navući na nastavan na kraju ga svezati pa puniti kobasicu.
- Možete praviti manje kobasice ili jednu veliku vezati sa končićem.
Savet
U smesu obavezno dodati hladnu vodu nikako toplu. Možete pržiti, dimiti ih ili ti susiti. Po izboru a ukus je savršen.
Komentari