lako
8 osoba
60 min
3983
Sarmice sa blitvom
Sarmice sa blitvom
Sastojci
Potrebno je:
- 18 većih listova blitve
- 160 g crnog luka
- 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
- 1 čaša od 100 ml pirinča
- 2 kašičice začinske paprike
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 500 ml pavlake za kuvanje
- 1 veća izrendana šargarepa
- 80 ml ulja
- voda
Priprema
-
Listove blitve očistiti (odseći drške i pažljivo odseći zadebljanja na listovima), staviti u vanglicu i preliti ključalom vodom. Pritisnuti tanjirom i ostaviti na stranu, dok se spremi fil.
-
Crni luk sitno iseckati i staviti ga na zagrejano ulje da se proprži. Dodati mleveno meso pa i njega kratko propržiti, samo da promeni boju. Ubaciti šargarepu i pirinač (koji je prethodno dobro ispran pod mlazom hladne vode) i uz povremeno mešanje nastaviti prženje 2-3 minuta. Zatim dinstati dolivajući po malo vrele vode dok pirinač i meso ne omekšaju, a suvišna tečnost ne ispari. Na kraju ubaciti začinsku papriku, mleveni biber i suvi biljni začin. Promešati i probati da li treba dodati još šta od začina. Skloniti posudu sa šporeta i ostaviti da se fil prohladi.
-
Listove blitve ocediti. List blitve staviti na radnu površinu i naneti punu kašiku fila. Bočne stranice saviti malo prema sredini i urolati da bi se dobila sarmica.
-
Sarmice poređati u nauljenu tepsiju (ja sam koristila teflonsku šerpu, vel. 26cm) i preliti ih sa pavlakom za kuvanje. Protresti posudu sa sarmicama da bi se pavlaka ravnomerno rasporedila.
-
Staviti posudu u zagrejanu rernu na 200 stepeni - 30 minuta.
-
Sarmice poslužiti sa kiselim mlekom ili jogurtom.
Komentari