Pileća prsa sa testeninom u umaku
Sastojci
Za rezance:
- 100 g širih rezanaca
- 1000 ml vode
- malo soli
Za piletinu:
- 200 g pilećih prsica bez kosti
- malo soli
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo bibera mlevenog
- malo maslinovog ulja
Za umak:
- malo maslinovog ulja od prženja piletine
- 1 čen belog luka
- 2 režnja mariniranog suvog paradajza
- 100 ml škrobne vode od kuvanja rezanaca
- 50 ml mleka
- 1 kašika kisele pavlake
- 30-50 g sitno narendanog tvrdog punomasnog sira
Priprema
-
Prvo skuhati testeninu. U širu posudu staviti vode sa malo soli da provri.
Testeninu staviti u vrelu vodu i kuvati 10 minuta.
Skinuti sa vatre, posudu poklopiti i ostaviti da tako odstoji 10 minuta.
Dok testenina bubri pripremiti piletinu.
Pileće belo meso iseći na kockice, posoliti, pobiberiti i začiniti mešavinom mediteranskog začinskog bilja.
U dublju tavu staviti malo maslinovog ulja i kockice piletine.
-
Naglo propržiti cca 5 minuta, da dobiju lepu zlatnožutu boju. Prženo meso izvaditi iz tave.
-
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Sušeni paradajz iseći na sitne kockice.
Na ulju na kom se pržila piletina staviti iseckani beli luk, iseckani suvi paradajz, mleko i 50 ml škrobne vode i zagrejati do vrenja.
-
U taj umak staviti proceđenu testeninu i uz stalno mešanje pržiti dok se umak ne zgusne, a testenina ga upije.
-
Razmutiti pavlaku sa sitno rendanim sirom i 50 ml škrobne vode i preliti preko testenine.
Uz mešanje kuvati još cca 5 minuta.
Kako je testenina upila skoro sav umak, ako želite da imate više umaka umak izradite sa većom količinom mleka, škrobne vode, a možda i pavlake.
-
Prilikom serviranja testeninu sa umakom staviti u posudu za serviranje, a na testeninu složiti kockice prženog pilećeg mesa.
Savet
Ostalo mi je 100 g prelepe Barilla Collezione Tagliatelle All’ Uovo širih rezanaca i odlučila sam da ih iskoristim sa pilećim belim mesom i napravim brz a ukusan obrok.
Komentari