Sogan dolma (4)
Sastojci
Potrebno je:
- 10 glavica crnog luka
- 400 g mlevenog mesa
- 1 koren šargarepe
- 100 g tarane
- 2 kašike paradajz pirea
- po ukusu mleveni crni biber
- po ukusu suvi biljni začin
- 1 dl ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica začinske paprike
Priprema
-
Luk očistimo sa gornje strane zarežemo u x i redjamo u šerpu i nalijemo vodom u koje smo dodali par kapi sirćeta i kuvamo 5 minuta. Odlijemo vrelu vodu i nalijemo hladnom ostavimo da odstoji par minuta.
-
Meveno meso izmešamo sa začinima i taranom izrendanom šargarepom i jajetom.
Malo umešamo i usitnjeni crni luk koje smo povadili iz sredine.
-
Ohladjeni luk vadimo iz vode i pažljivo povadimo sredinu.
-
Napunimo spremljenom smesom i ređamo u posudu jedno do drugog da ne mrdaju (da se nebi prevrtale u toku kuvanja).
-
Nalijemo vodom u koje smo umešali paradajz pire da ogrezne i kuvamo na tihoj vatri oko pola sata.
-
U zagrejano ulje upržimo brašno i malo usitnjenog crnog luka sklonimo sa vatre umešamo začinsku papriku i nalijemo softom u koje se kuvao punjeni luk, stavimo da provri i prelijemo preko punjenog luka i stavimo da krčka još par minuta.
Savet
Vrlo ukusno tradicionalno bosansko jelo.
Komentari