lako
8 osoba
60 min
3623
Gulaš sa crvenim vinom
Gulaš sa crvenim vinom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g svinjskog mesa od buta
- 200 g crnog luka
- 100 g praziluka
- 4 veća češnja belog luka
- 300 ml crvenog vina
- 100 g sveže crvene paprike
- 100 g sveže zelene paprike
- 2 srednje šargarepe
- 1 konzerva paradajz pelata
- 1 puna kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica čilija u prahu
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašika aleve paprike
- 100 ml ulja
Priprema
-
Meso iseći na kocke. Crni luk iseći na režnjeve, papriku i praziluk iseći na polukrugove, šargarepu iseći na krugove (ako je dosta široka, onda na polukrugove), beli luk iseći na kockice i peršun sitno iseckati. Paradajz pelat izručiti u tanjir, pa ga viljuškom izgnječiti.
-
U šerpi sa debelim dnom (ili teflonskim dnom) sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti meso i propržiti ga, sa svih strana, da postane rumeno (ne pokrivati posudu i pržiti na jačoj temperaturi). Smanjiti temperaturu na srednju jačinu, dodati iseckani crni luk, praziluk i beli luk. Pržiti 2-3 minuta, uz povremeno mešanje. Sipati 200 ml vina, poklopiti i ostaviti da uvri tečnost. Zatim ubaciti papriku, šargarepu i paradajz pelat. Naliti sa ostalih 200 ml crvenog vina i promešati. Na kraju posuti sa svim navedenim začinima, izuzev peršuna. Poklopiti i ostaviti da se krčka na tihoj temperaturi, dok se sos ne zgusne. Povremeno promešati. Kada se sos zgusnuo probati da li treba dodati još šta od začina, posuti sa iseckanim peršunom i promešati. Skloniti sa vatre i ostaviti 10-ak minuta da odstoji poklopljeno, pre upotrebe.
-
Gulaš poslužiti uz krompir pire, testeninu i salatu po želji.
Komentari