lako
6 osoba
90 min
9617
Ćufte u pikantnom sosu
Ćufte u pikantnom sosu
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g junećeg mlevenog mesa
- 50 g crvenih sojinih ljuspica
- 100 g crnog luka
- 2 kašike ulja
- 2 parčeta starog hleba (sredina)
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 3 veća čena belog luka
- 1 jaje
- 25 g kesice smeše začina, povrća
- i drugih sastojaka za ćufte
- mleko
- ulje
Za sos:
- 500 ml pasiranog paradajza
- 100 ml mleka
- 25 g smeše začina, povrća
- i drugih sastojaka za ćufte
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašičica ljute začinske paprike
- suvi biljni začin
Priprema
-
Sojine ljuspice potopiti vrelom vodom i ostaviti da nabubre (oko 15 minuta). Sredinu hleba preliti sa mlekom, ostaviti da hleb upije mleko, pa ga dobro rukom iscediti. Crni i beli luk što sitnije iseckati. 25 g smeše za ćufte (kesica je u pakovanju od 100 g) preliti sa 50 ml tople vode i ostaviti 10 minuta da odstoji.
-
U vanglicu staviti mleveno meso, dodati isceđene sojine ljuspice, isceđeni hleb, jaje, ulje, iseckani crni i beli luk, alevu papriku, biber, suvi biljni začin i pripremljenu smesu za ćufte. Dobro rukom umesiti sastojke. Mesiti pet minuta. Malom kašičicom uzimati meso i oblikovati ćufte (malu kašičicu pre svake upotrebe provući kroz ulje, a i ruke nauljite prilokom oblikovanja ćufti). Ćufte ređati na odgovarajuću posudu, jednu pored druge.
-
U veću posudu sa teflonskim dnom sipati ulje i staviti da se zagreje. na zagrejano ulje poređati ćufte i ispržiti ih na srednjoj temeraturi. Ispržene ćufte izvaditi na tanjir i držati ih na toplom.
-
Sos : U masnoći gde su se pržile ćufte sipati pasirani paradajz i mleko. Promešati i kada provri dodati 25 g smese začina za ćufte u prahu (dodaje se u prahu, direktno iz kesice) i ljutu začinsku papriku. Pustiti da krčka 2-3 minuta, da se smesa zgusne, pa sipati pavlaku za kuvanje sa 20% mm. Dobro sve promešati, vratiti ćufte u sos i krčkati na tihoj temeraturi do željene gustine.
-
Ćufte u pikantnom sosu poslužiti sa prilogom po želji.
Komentari