Goveđi kotleti sa roštilja
Sastojci
Potrebno je:
- goveđi kotlet (oko 1kg i 4 cm debljine)
- 1 kašičica crnog krupno mlevenog bibera
- 2 kašike ulja
- maslac začinjen belim lukom
- 75 g maslaca
- 2 čena belog luka
- 1 kašika seckanog peršuna
- 1/2 kašičice sušenog mešanog začina
- malo volčester sosa
- malo bibera
- so
- nekoliko kapi vinjaka ili konjaka
Priprema
- Pobiberiti meso i ostaviti ga da se dobro ocedi. Ostaviti 3 do 4 sata u frižideru, ali ako je sveže klano, 3-4 dana (prethodno namazati uljem). Kotlet staviti na žicu za roštilj, podvući sud za hvatanje masnoće i peći meso oko 10-15 minuta na već zagrejanom roštilju. Posoliti pečenu stranu, okrenuti meso, ispeći i drugu stranu i posoliti. Kotlet iseći tek posle 3-4 minuta.
- Maslac sa belim lukom. Izmešati maslac sa izgnječenim belim lukom, peršunom i začinima. Uviti u papir u vidu rolne i ostaviti na hladnom mestu. Iseći na kolutove i slućiti uz meso. Kao prilog služiti pomfrit, povrće ili salatu.
Komentari