lako 3 osoba
60 min
3255
Sarmice od blitve

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kom širih a kraćih listova blitve
  • 200 g pilećeg mlevenog mesa od batka i karabatka
  • 50 g pirinča
  • 1 čen belog luka
  • malo mediteranskih začinskih trava
  • (ružmarin, bosiljak, majčina dušica)
  • malo bibera mlevenog
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja

Za umak:

  • 1 puna kašika mekog brašna
  • malo soli
  • malo suvog biljnog začina
  • 500 ml vode

Priprema

  1. Prvo pripremiti pirinač. U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja i staviti pirinač, kratko ga propržiti te dodati 150 ml vode, so, malo začinskih trava i suvog biljnog začina. Smanjiti vatru i na laganoj vatri dinstati cca 30 min. odnosno dok sva voda ne ispari. Dok se pirinač dinsta pripremiti nadev za sarmice. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, staviti mleveno meso i uz mešanje ga propržiti cca 10-ak minuta. Proprženom mesu dodati so, malo začinskih trava i mleveni biber i ostaviti sa strane. Kada je pirinač prodinstan dodati ga proprženom mlevenom mesu i dobro promešati. Listovi blitve su veoma podložni pucanju te se sa njima mora veoma oprezno raditi. Prvo nožem odrezati bele široke drške, a zatim sa lista nožem oprezno odstranite površinski srednji sloj žilica (kao kod kiselog kupusa – princip je isti, samo se sa blitvom mora opreznije raditi da listovi ostanu celi). Sarmice od blitve
  2. Tako pripremljene listove oprati pod tekućom vodom. U šerpi zagrejati slanu vodu. Svaki list blitve posebno provuči kroz vrelu vodu i odložiti na kosu površinu da se cedi. Sarmice od blitve
  3. Na dasku staviti list blitve i na gornji uži deo staviti 1 kašiku nadeva. Sarmice od blitve
  4. Zatim obavite nadev samo jednim rolanjem. Sarmice od blitve
  5. Savijte stranice prema unutra. Sarmice od blitve
  6. Sada pristupite konačnom urolavanju sarmice i tako svaki list na isti način. Sarmice od blitve
  7. U šerpi zagrejte malo maslinovog ulja, dodati brašno i kratko propržiti (mora da ostane belo). Sarmice od blitve
  8. Dodati malo suvog biljnog začina i 250 ml vode i uz mešanje kratko prokuvati. U umak poslagati sarmice i preliti ih sa još 250 ml. vode. Sarmice od blitve
  9. Šerpu poklopiti i na laganoj vatri kuvati 30 minuta. Sarmice od blitve
Savet

U poslednje vreme svake subote na pijaci kupim blitvu. Danas sam u vezama imala 10 lepih širokih a ne previše dugačkih listova te sam odlučila da napravim sarmice. Ovo mi je bilo prvi put da radim sarmice od blitve i u toku izrade sam osmišljavala recept. Ono što sam sigurno znala da treba da mi budu u belom umaku (jednom jako davno je tatin prijatelj napravio sarmice od vinove loze u belom umaku i iako smo svi bili oduševljeni okusom nije nam hteo odati recept, ali okus još dan danas osećam u ustima).

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Tijana
    Super ukusne sarmice
  • Aleksandra
    Pravila sam i ja jedno sarmice id blitve tako da znam da su ukusne smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Terezija! smile
  • Terezija Erić
    Odlične sarmice
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala draga Verice. Drugi dan su mi bije još bolje ... baš mi se dopada okus smile
  • Verica Nikolić
    Odlične sarmicesmilesmile