lako 2 osoba
45 min
4740
Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g patlidžana (1 veći duguljasti)
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja

Za nadev:

  • 100 g mladog svežeg sira u kockama
  • 50 g kajmaka
  • malo mešavine začina Bilje mediterana
  • malo pečenog patlidžana

Za bešamel umak:

  • malo maslinovog ulja
  • 1 prepuna kašičica mekog brašna
  • 50 ml pavlake za kuvanje
  • 50-100 ml vode
  • malo soli
  • malo suvog biljnog začina

Za preliv:

  • malo sirnog nadeva
  • malo bešamel umaka
  • malo punomasnog sira Gauda

Priprema

  1. Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške (ne guliti) i svaku posoliti. Ja sam dobila o većih ploški i dva dugoljasta okrajka. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje premazati tankim slojem maslinovog ulja i posložiti ploške patlidžana jednu kraj druge. Pečenjem patlidžana na ovaj način patlidžani neće biti masni i neće se primiti na papir za pečenje u tepsiji. Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku
  2. Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni cca 10 minuta. Tepsiju izvaditi iz rerne. Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku
  3. Patlidžane izvaditi iz tepsije da se brže ohlade. Izabrati lepe cele ploške (ja sam ih imala 8 kom.) za punjenje, a ostale delove (2 kraja) oljuštiti i sitno iseckati te staviti sa strane do upotrebe. Za nadev viljuškom izmešati sitan sir, kajmak, malo soli, iseckan pečeni patlidžan i začinsko bilje. Dok se patlidžan peče pripremati umak: Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku
  4. Na malo maslinovog ulja blago zapržiti brašno te dodati pavlaku za kuvanje, vodu, so i vegetu i uz mešanje kratko prokuvati cca 10-ak minuta, ako je gust sos dodavati vode. Veći deo bešamel umaka uliti u vatrostalni sud, a malo ostaviti za prelivanje preko rolnica. Na početak svake ploške patlidžana staviti kašičicu smese od sira i lagano urolajte. Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku
  5. Gotove rolnice slažite u vatrostalnu posudu na bešamel umak. Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku
  6. Bešamel umak prebaciti u posudu gde je bio nadev od sira, lagano promešati te preliti preko rolnica. Po površini narendati malo punomasnog trapist sira. Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku
  7. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni te zapeći cca 10 minuta, dok se narendani sir ne otopi, Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari