lako 4 osoba
70 min
15273
Skuša u marinadi pečena u rerni

Sastojci

Potrebno je:

  • 6-7 srednjih ili manjih skuša
  • 2 dl vinskog sirćeta
  • 1 dl dobrog crnog vina
  • 1 veza peršuna
  • 5 čenova belog luka
  • 2 limuna
  • po potrebi soli i bibera
  • 1 dl ulja + za pečenje

Priprema

  1. Skušu ako je smrznuta očistiti, posoliti unutrašnjost, poređati u dublji pleh pa preliti sa obe strane marinadom. Prekriti pleh najlon folijom i ribu ostaviti najmanje 2-3 sata u frižideru. U vreme pripreme nije uračunato vreme stajanja u frižideru. Skuša u marinadi pečena u rerni
  2. Marinada se pravi tako što pomešate sirće, vino, so, biber, sok od jednog limuna, ulje, sitno iseckan beli luk i peršun. Dobro promešati. Mere za marinadu su okvirne, jer sve zavisi kolike su ribe. Ostatak marinade sačuvajte, trebaće kasnije. Skuša u marinadi pečena u rerni
  3. Odstajalu skušu preliti sa još malo marinade, okrenuti na drugu stranu, pa pleh staviti u rernu zagrejanu na 200 C. Kad porumeni na jednoj strani okrenite je na drugu. U toku pečenja može se prelivati saftom (marinadom iz pleha). Kad porumeni i sa druge strane skuša je gotova i pleh izvaditi iz rerne. Pečenje traje oko 40-50 minuta u zavisnosti od veličine riba i da li volite rešije da budu ili ne. Skuša u marinadi pečena u rerni
  4. Ribu služiti uz priloge i salatu i obavezno sa ostatkom marinade. Kada skušu stavite u tanjir, otvorite je, izvadite kičmu i obe polovine prelijte marinadom. To čini skušu još ukusnijom. Lično volim i krompir da prelijem ovom marinadom. Drugi limun iseći na kriške i kolutove i takođe poslužiti uz pečenu ribu da je prelije ko želi mada ga ima i u marinadi. Skuša u marinadi pečena u rerni
Savet

Verujem da većina zna da je skuša u samom vrhu najzdravijih plavih riba. Skušu uvek sprema moj muž i to je njegov specijalitet kojim su svi naši gosti oduševljeni i evo već 4 decenije je pravi i to na roštilju najčešće. Ovog puta kiša nas je naterala da je pravimo u rerni (tako radimo i zimi), ali ništa manje nije ukusna, samo fali malo šmeka od roštilja. Prilog je ovaj put sem salate i marinade bila Dalmatinska garnitura, sledi recept i za nju.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!