Zapečeni pirinač sa mlevenin mesom
Sastojci
Potrebno je:
- 3 čašice (od 100 g) pirinča
- 1 srednja glavica crnog luka
- 300 g mlevenog juneceg mesa
- 1 kašičica majorana (ili peršuna, bosiljka)
- 1 kockica putera
- 1 čašica belog vina
- 2 dl pavlake za kuvanje
- 1,5 dl mleka
- 40-50 g kačkavalja ili trapista
- 3-4 kašike ulja
- 2 kašike kisele pavlake
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi biljni začin
Priprema
-
Na ulju propržiti sitno iseckan luk, dodati meso pa sve zajedno propržiti. Dodati opran pirinač pa i njega propržiti sa lukom i mesom par minuta. Pirinač uvek treba prvo propržiti, bude lepši i rastresitiji. Zatim naliti četiri čašice vode ili ako imate spremljen bujon (nezakuvana supa) dodajte njega umesto vode. Dodati i vino. Ja sipam malo više od navedene količine jer volim ukus belog vina u jelu. Takođe dodati začine, ne i majoran. Na tišoj vatri kuvati 10 minuta pa isključiti ringlu ne sklanjajuci šerpu.
-
Treba da je pirinač uglavnom upio tečnost.
-
Tada umesati pola mleka i pavlake. Dodati i kiselu pavlaku, a na kraju i majoran pa sve lagano izmešati.
-
Masu preručiti u podmazanu keramičku ili od jen stakla činiju. Rasporediti i poravnati.
-
Žaliti sa pola ostatka mleka i pavlake za kuvanje.
-
Zapeči u rerni na 220'C oko 30-35 minuta da lepo porumeni. Čim izvadite prelite ostatkom mleka i pavlake da bi jelo bilo sočnije.
-
Po jelu narendajte sir. Ne mora se vracati u rernu, od vreline jela sir će se dovoljno rastopiti.
-
Malo prohladite pa služite.
-
Ovako spremljen pirinač je meni najlepše poslužiti uz obilje zelene salate, ali takođe može i uz svaku sezonsku salatu.
Savet
Ovo jelo sam, davno, osmislila za gosta koji nije bas ljubitelj povrća. Inspiracija mi je bio rižoto koji pravim sa šampinjonima. Postupak je potpuno isti samo umesto mesa staviti šampinjone i naravno ne stavljati u rernu da se zapeče jer pravljenje rižota to ne podrazumeva. Jelo je lagano i ukusno.
Komentari