Banatski nedeljni ručak

Priprema

1. Očistiti crni luk, pa ga staviti kratko u tiganj ili na ploču šporeta da se zapeče sa obe strane. U dublji lonac sataviti crni luk, očišćenu šargarepu, celer, pa ostaviti da provri. Za to vreme pile iseći na delove, zatim staviti u vodu sa povrćem da se kuva. Pred kraj kuvanja, dodati peršunov list i posoliti po ukusu, kuvati dok meso ne omekša, oko 1-2 h.
2. Očistiti krompir, pa ga posebno obariti u slanoj vodi ili se može staviti u lonac sa mesom i povrćem, kada je meso na pola kuvano.
3. Sos: Zagrejati malo ulja, dodati 1-2 kašike brašna, malo propržiti, zatim dodati vegetu, alevu papriku, pa naliti malo hladne vode, da se dobije gusta zaprška. Na kraju doliti paradajz sok, posoliti, sipati malo šećera i mesati dok sos ne proključa.
4. Supu od mesa procedimo u drugu šerpu, u kojoj ćemo zakuvati rezance. Ostavimo da supa proključa, proverimo ukus, posoliti, ako treba, a zatim sipati rezance i ostaviti malo da se kuvaju, par minuta.
5. Mi Banaćani prvo jedemo supu, a zatim bareno meso i povće sa paradajz sosom i tako je svake nedelje, barem u mojoj kući. Umesto piletine možete kuvati supu i od jenetine, ali onda uglavnom pravimo sos od mirodjije ili rena. Prijatno!