Patlidžan sa povrćem

Priprema

1. Patlidžan prepolovite i izdubite. Izdubljeni deo iseckajte na tanku parčad. U tiganju sa većom količinom zagrejanog ulja ispržite polovine patlidžana.
2. Izvadite na tanjir a u istom tiganju ispržite crni luk isečen na kockice. Kada omekša, dodajte parčad paprike, izdubljeni deo patlidžana i iseckani paradajz.
3. Posolite, pobiberite, dodajte sitno seckani peršun i promešajte.
4. Sklonite sa šporeta, filom punite polovine patlidžana i ređajte na nauljenu tepsiju. Nanesite izrendani kačkavalj.
5. Pecite 15 minuta na 200 stepeni
6. Izvadite iz rerne i servirajte.