srednje
6 osoba
90 min
5318
Rolovano, punjeno pile
Rolovano, punjeno pile
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veće pile
- 1-2 domaće tanke kobasice
- malo rezane šunke
- po ukusu so
- po ukusu biber
- 1 kašičica začina po želji
Priprema
-
Nije teško, potreban vam je samo oštar nož i malo strpljenja.
Pile stavite na dasku, prsa dole. Polako nožem uz kost, prvo skinuti grudi, prateći kost, pa izvaditi kosti iz bataka, a krilca odrezati, njih upotrebiti za supu i sve što ostane.
Pile lagano izlupati čekićem za meso, istanjiti belo meso i batake, posoliti, pobiberiti, začini po želji. Poslagati tanko sečenu šunku i preko kobasicu. Lagano urolati. Lakša varijanta je da kupite mrežicu za meso, ima u mesarama, prodavnicama i nije skupa, nego da sami pletete sa kuhinjskim koncem.
Jednu stranu mrežice zavežete u čvor, laganu sa druge strane gurate rolano pile, zamolite nekog ko je tu, da vam malo raširi mrežicu, ako to radite prvi put. Kada je pile u mrežici, uhvatite, podignite i još malo ugurajte pile i čvrsto zavežite i drugi kraj mrežice. Tepsiju malo pouljite, stavite krupno narezano povrće, luk, šargarepu, papriku i na to stavite pile. Malo pouljite i pile. Stavite peći na 180-200 C, dok kožica ne dobije zlatnu boju. Ovo pile se kraće peče, jer su kosti izvađene. Sačekajte malo da se prohladi i servirajte.
Ukusno je i toplo i hladno.
-
Pratite kost i odvajati meso.
-
Odvojiti kosti bataka.
-
Kada su sve kosti izvađene, lagano sa čekićem za meso rastanjiti belo meso i batkove.
-
Poređati tanko isečenu šunku i kobasicu, domaću dimljenu.
-
Lagano urolati...
-
... jedan kraj mrežice zavezati i ugurati pile...
-
... pritisnuti i zavezati drugi kraj mrežice.
-
Na tepsiju staviti luk, papriku, šargarepu i preko roladu i ispeći.
-
Ostavite da se malo prohladi, skinuti mrežicu, rezati i servirati.
Komentari