Pasulj očistiti, oprati u nekoliko voda. Naliti i ostaviti da nabubri preko noći. Sutradan pasulj prokuvati i prvu vodu isipati. Naliti vodu i kuvati pasulj po potrebi dok se ne skuva.
Zagrejati kuvani pasulj. Na zagrejanom ulju dodati sitno iseckani crni luk. Malo propržiti dok luk dobije staklastu boju. Staviti listove lovora, posoliti, dodati sitno seckani beli luk i pržiti dok luk ne porumeni.
Dodati alevu papriku i nastaviti kratko sa prženjem. Sipati zagrejani pasulj izmešati i ostaviti da se ukrčka oko 15 minuta.
Pasulj preručiti u tepsiju. Dodati oprane i očišćene suve paprike. Pasulj zapeći na 250 C, oko 30 minuta ili manje po potrebi.
Prebranac je jelo koje se tradicionalno sprema za posne praznične ručkove, a posebno za Badnje veče. Za prebranac inače važi pravilo da zahteva mnogo crnog luka, mnogo ulja i mnogo aleve paprike. Nećete pogrešiti ni ako stavite više od navedenih količina. Služiti toplo ili hladno jelo uz salatu po izboru. Prijatno!
Komentari