srednje
6 osoba
80 min
2156
Kraljevska musaka
Kraljevska musaka
Sastojci
Potrebno je:
- 2 plava paradajza
- 3 jajeta
- 150 g brašna
- 200 g prezle
- po ukusu soli
- po ukusu suvog biljnog začina
- po potrebi ulja
Za nadev:
- 2 glavice crnog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 1 veći paradajz
- po ukusu soli
- bibera
- po potrebi ulja
Za preliv:
Još:
- 3 tvrdo kuvana jajeta
- 5-6 listova dimljene slanine
Priprema
-
Plavi paradajz iseći na tanje režnjeve, posoliti, i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da otpusti gorčinu. Jaja penasto umutiti. U jedan plići tanjir usuti brašno, a u drugi prezle.
Nakon 15-ak minuta, tečnost koju je plavi paradajz otpustio ocediti. Svako parče najpre uvaljati u brašno, potom u umućena jaja, pa u prezle. Pržiti u dubokom ulju sa obe strane. Na taj način postupati sve dok ima materijala. Stavljati na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće.
-
Luk sitno iseckati i propržiti na ulju, pa mu dodati mleveno meso i nastaviti sa dinstanjem. Kada je meso promenilo boju, dodati mu sitno iseckan oljušten paradajz. Dinstati dok višak tečnosti ne uvri. Pred kraj posoliti i začiniti po ukusu.
-
Jaja obariti. Uzeti dublju vatrostalnu posudu. Nije potrebno podmazivati je jer će povrće i meso tokom pečenja otpustiti svoju masnoću. Po dnu posude rasporediti polovinu pohovanog patlidžana. Preko njega staviti fil od mesa, pa zatim kuvana jaja isečena na tanke kolutove.
-
Zatim preko staviti preostali pohovani patlidžan. Sve prekriti listovima dimljene slanine.
-
Jaje umutiti penasto, pa mu dodati mleko i sve preliti preko musake. Staviti da se zapeče u već zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 30-40 minuta. Seći na kocke i služiti uz sezonsku salatu.
Komentari