Punjena paprika (9)

Priprema

1. Ovu punjenu papriku sam napravila, specijalno, za moju bratanicu, Sanju. Ona voli sve što joj tetka spremi, ali ovaj način spremanja punjenih paprika posebno voli. Svaka tetka ispunjava želje, pa i ja...
2. Fil: Što se tiče fila možete da ga pržite, a i ne morate. Ja, lično, ga ne pržim i veoma sam zadovoljna (što ne znači da nisam pravila i sa prženim filom). Šargarepu, crni luk i beli luk očistiti i sitno iseckati (u secko). Pirinač isprati pod mlazom hladne vode. Slaninicu iseckati na sitne kockice. U dublju posudu staviti ulje (ne mora velika količina, jer meso i slaninica će otpustiti masnoću), ubaciti meso i viljuškom ga dobro usitniti, da postane zrnasto. Dodati slaninici, iseckano povrće i kukuruz šećerac. Dobro promešati, da se svi sastojci sjedine. Zatim posuti sa alevom paprikom, biberom i suvi biljni začin (biber i suvi biljni začin dodati po ukusu). Promešati, da se začini sjedine sa ostalim namirnicama. Na kraju ubaciti pirinač i, još jedanput, dobro promešati.
3. Paprikama izvaditi drške i semenke. Puniti paprike pripremljenim filom i ređati ih, uspravno, u dublju šerpu. Svaki otvor paprika posuti sa brašnom (ne morate da ih zatvarate krompirom ili paradajzom, pospite ih sa brašnom, fil neće iscureti a paprike veoma lepo izgledaju).
4. Sos za paprike: U odgovarajuću posudu sipati ulje, dodati brašno, promešati i staviti na vatru (dobro promešati da se brašno sjedini sa uljem). Povremeno promešati. Kada se ulje zagreje i počne da "krčka"dodati pasirani paradajz. Promešati i odmah uliti vrelu vodu. Dodati šećer, biber i suvi biljni začin. Uz povremeno mešanje pustiti sos, na srednjoj temperaturi, da provri. Provreli sos preliti preko poređanih, napunjenih, paprika i staviti paprike da se kuvaju.
5. Kada sos, u paprikama, provri, temperaturu smanjiti, tako da jelo samo, polako, krčka, narednih dva i po sata. Posle isteka datog vremena paprike skloniti sa vatre i poslužiti. Svako ko jedanput napravi, ove, paprike, sigurno će ih praviti ponovo...